Krasnodar saltsa ez da aldatu bere segmentuan eta etengabe ezaguna izan da denbora luzez. Tomate eta espeziak gozagarri honetan konbinazio harmoniatsuak ezinbestekoak dira plater asko osatzeko edo horiek zerbitzatzeko.
Krasnodar saltsa oso goxoa bereziki osagai naturaletan, eta nola prestatu neguan gure errezetaetatik behean ikasiko duzu.
Tomate saltsa goxoa etxean - neguan errezeta bat
osagaiak:
- tomateak helduak - 0,8 kg;
- ura 35 ml;
- sagar gozoa - 0,3 kg;
- lurrean piper beltza - 5 g;
- kanela lurrean - 2 pixka;
- intxaur muskatua lurrean - 2 pixka;
- piper gorria - 2 pixkatxo;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- azukre granularra - 20 g;
- gatza ez iodized harria - 15 g;
- sagar ozpina - 35 ml.
prestaketa
Saltsa prestatzeko tomateak ez ezik, bigarren mailako fruituak ere, aleak birrinduz, masailez eta bigunez egingo dira. Garbitu egiten ditugu, kaltetutako lekuak ebaki behar izanez gero eta haragia moztu bi edo lau pieza, tamaina arabera. Tomate-oinarria esmaltezko edukiontzi batean jarri, ur pixka bat bota eta ontzia suaren gainean jarri. Irakiten ondoren, egosi tomateak hogei minutuz.
Sagarrak modu berean prestatzen dira. Garbitutako frutak kenduko ditugu ilaretatik eta gantzetatik, zatietan moztuta eta beste ontzi batean, ur kopuru txikiarekin tomateak zenbateko berdinari utzi arte. Orain tomate eta sagar base igurtzen dugu eta, ondoren, ehotzeko bahe txiki baten bidez. Bi motatako patatak orain lotzen ditugu edukiontzi bakarrean eta hogei minutuz pizten dira, aldian-aldian eraginez. Orain, saltsa beheko kanela, intxaur muskatua eta piper beroa gorria eta gorria gehitu, gatza eta azukrea hautseztatu eta hamar minutuz eraman. Ondoren, baratxuri birrindua eta ozpina birrindua gehitu. Bost minutu barru irakiten ikusgai egoten ez duenez, utzi beira lehor eta esterilizatutako edukiontzietan. Auto-esterilizazioari dagokionez, jar itzazu estalkien poteak eta buztinei ondo biltzeko.
Krasnodar saltsa neguan tomate batetik - sagar gabe errezeta
osagaiak:
- tomateak helduak - 1,6 kg;
- Tipula bonbilla - 120 g;
- ur purifikatua - 60 ml;
- lurrean piper beltza - 5 g;
- kanela hautsa - 2-3 pixkatxo;
- intxaur muskatua lurrean - 2 pixka;
- piper gozoa (ilar) - 10 pieza;
- piper gorria - 1-2 pixka;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- perrexila (belarrak) - 15-20 g;
- azukre granular - 110 g;
- gatza ez da iodized harria - 35 g;
- sagar ozpina - 35 ml.
prestaketa
Saltsan sagarrondoen nahasketarekin nahasten direnentzat, gozogintza egiterakoan parte hartzerik gabe aurkezten dugu. Krasnodar saltsa klasikotik eta zaporez eta testura apur bat desberdina da, baina ez da hain zaporetsua eta usaintsua. Krasnodar saltsa zaintzeko neguan, tomateak garbitu, zati desberdinetan moztu eta esmaltezko ontzi batean jarri. Ondoren, zuritutako tipula zuritu eta ausaz hautsita bidali, ur pixka bat gehitu eta ontzia jarri sukaldean. Edukiaren edukia irakiten ondoren, hogei minutuz egosi. Ondoren, gehiegizko ura xukatu eta barazkiak ehotzen ditugu. Patata purea kazola batean itzuliko dugu, beste hogei minutuz irakiten utzi eta gero piperra, kanela, azukrea eta gatza gatza ez iodizatu eta saltsa irakiten hamar minutu barru.
Orain ozpinetan bota, prentsan baratxuri aleak eta melenko txikitutako berdeak birrindu edo estutu egiten ditugu, bost minutu egosi eta poteak esterilizatu ditzakegu. Manta eta hozte motelaren azpian esterilizatu ondoren, biltegiratze moduko biltegian dago.