Izokina ketua, dastatzeko etxean egosi ez den denda da. Ziur bizimodu osasungarria defendatzen dutenentzat mesedez. Zoritxarrez, beti bihurtzen da plater goxoena kaltegarria dela, baina noizean behin zuk zeuk gozatu dezakezu.
Nola egosi ketua etxean?
osagaiak:
- izokina freskoa - 2 pcs;
- hosto beltza - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula azala - 3 pinch;
- gatza oso fina da - 4 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 2 pcs;
- ura - 1 l;
- likido kea - dastatzeko;
- piper beltza ilarrak - 10 pieza.
prestaketa
Izokina urtzen dugu, gut eta burua eta buztana moztu. Kazola batean irakiten ura, gatza botako dugu, azukrea, espeziak, tipula azala eta tea. Irakiten utzi minutu gutxiren buruan, eta gero gatzun kendu eta tenperaturan hozten utzi. Horren ondoren, iragazi egiten dugu, kendu husks eta likido kea kendu. Astiro-astiro marinada prestatu dugu jateko eta 5 orduz utzi, eta hozkailuan egun batean garbitzen dugu. Ondoren, arrainak atera eta papera eskuoihal batez lehortzen dugu.
Ahuntz ketua errezeta ketxetan
osagaiak:
- izokina freskoa - 3 piezak;
- espeziak .
Gatzunerako:
- ura - 1 l;
- gatza - 50 g.
prestaketa
Zartaginean izozten, uretan, gut eta berriro garbitu kanpoan eta barrualdean. Orain prestatu gatzun: pour ura zartaginean, bota gatza eta nahastu. Bete arrainarekin irtenbide honekin eta utzi salivate 1,5 ordu. Ondoren, espeziak igurtzi eta hari lotu ezazu, erretzen denean erori ez dadin. Orain, erretzearen behealdean, lo egin dugu albo-txip batekin, orduan erretilu berezia jarri dugu gantz hustu eta erretilua instalatu dezagun. Zigarroa sabelean behera eta estalki batekin estali. Smokehouse azpian sute irekia eta kea arraina ardi erdian flame breeds dugu. 10 minutu igaro ondoren, ireki tapa, utzi gehiegizko kea utzi eta berriro itxi ezazu estalkia. 15 minutu gehiago markatzen ditugu eta, ondoren, kea erretzen du suarengandik pixka bat hozten. Hori da dena, berdela prest dago! Arretaz kendu haria eta mahai gainean hoztu moduan hozten.
Txitxarro ketua aerogrill batean
osagaiak:
- zertxobait freskoa - 3 pieza;
- espezien;
- likido kea - dastatzeko;
- sawdust alderatu - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Arrainean burua, buztana eta gut kortxoa moztu ditugu. Ondoren ur garbiak garbitzen ditugu, gatza gehitu, espeziak eta kea likidoa zabaldu. Ondoren, karkasa soka batekin lotu eta aerogrill-aren parrillan jarriko dugu. Beheko maila ezarriko dugu, eta goialdean, erretilua jarriko dugu edukiontzi batera, kea likidotik zintzilikatutako alfonbratze gutxi batzuekin. Aktibatu 190 graduko gailua eta 40 minutuz arraina egosten. Denboraren amaieran, gure janaria kontsumitzeko prest dago.
Txitxarro ketua multivariatuan
osagaiak:
- zertxobait freskoa - 3 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- berdeak - 1 sorta;
- espezien;
- granulated tea - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo.
prestaketa
Txitxarroa garbitzen dugu, garbitu eta, behar izanez gero, zatitu. Ondoren, igurtzi arraina espeziak eta gatza. Tearekin nahastu egiten dugu azukrearekin eta paperezko orri handi batean banatu eta xafla txikiagoarekin estali. Bertan arrainak jarriko ditugu, limoi eta tipula eraztunekin. Izokinaren sabelaldean, aneta-berdeak jarri eta papiroz estutu. Pakete multivariako ontzi batean jarriko dugu, aukeratu "Varka" programa, itxi gailuaren estalkia eta 70 minutu inguru idatzi. Garai hartan, ketxak hoztu eta atera behar ziren paperarekin.