Pasta plater bera da etxekoandre on guztiek egosten ahal izatea. Sukaldaritza berria bazara edo zure trebetasunak hobetu nahi badituzu arlo honetan, erabili beheko errezetak. Aurreko gomendioekin plater bat prestatuz, zure dastatzaileen arrakastaren eta gomendioak bermatuko zaizkizu.
Nola karbonara itsatsi etxean etxean?
osagaiak:
- spaghetti - 345 g;
- hirugiharra - 215 g;
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- Parmesanoarekin - 80 g;
- gazta erromeria pecorino - 60 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- piperbeltz gorri eta gatz handi berria dastatzeko.
prestaketa
Carbonara prestatzen azkar, eta emaitza harrigarria besterik ez da. Izan ere, plateraren oinarria prestatzen dugu aldi berean - espagetiak eta saltsa hirugiharrarekin. Pasta ura kazola batean berotzen denean, xerra finetan moztu eta hirugiharra zerrendatan moztu eta baratxuri hortzak garbitu eta xehatu. Spaghetti saltsan ur gazia egosten da eta fabrikatzaileek gomendatutako produktuen gomendioetan gomendatzen duten baino gutxiago eginda dago. Denbora galdu gabe, zartagin frijitu frijitu zartaginean gorria eta gero, gehitu baratxuri masa, beroa minutu batera eta atera suarengandik. Parmesanoarekin eta pecorino ehotzen dugu meloi-grater batean eta eraztuna mahuka batekin.
Espagetiak prest badago, bota beheko aldean bota dezagun, xukatu eta gero, kazola batean jarri, gazta eta gorringo nahasketarekin bete eta hirugiharra piper errea ere. Arretaz nahastu dena eta mahaira zerbitzatzen da plater berotuan, xaboiarekin piper beltz berria ateratzen den platerarekin.
Nola gozoa Bolognese pasta italieraz?
osagaiak:
- espagetiak - 315 g;
- behi minced - 215 g;
- txerriki xehatuta - 215 g;
- Tipula bonbilla - 80 g;
- azenarioak - 90 g;
- oliba olioa zapore gabe - 30 ml;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- tomateak beren zukuan - 380 g;
- Parmesano gazta - 55 g;
- baratxuri hortzak - 3-4 pcs;
- piperbeltz gorri eta gatz handi berria dastatzeko.
prestaketa
Plater honen funtsezko osagaiak, ordea, beste pasta bezalakoa, saltsa da. Boloñesa prestatzeko, barazkiak lehenik prestatzen ditugu. Apur bat apur bat bonbilla zuritu eta azenarioak moztu eta apio zuritu txikitu. Pasta barazki masail batean edo zartaginean pasatu arte biguna arte, oliba olio apur bat zipriztintzen. Frijitzeko zartagin batean, lurzoru errea gehitu arte, txerriki eta beheko behi nahastu arte, orduan landare-masa bat zabalduko dugu, tomateak bere zukuan, irakiten egosi arte, edukiontzi bat tapa batekin estali eta bere edukia ordubete luzatu. Saltsa prestatzen amaitutakoan, baratxuri aleak garbitu eta estutu gehitzen zaizkio, sartu beharrezkoa izanez gero, piperra dastatu eta nahastu.
Hogeita hamar bat minutuz Bologneseen prestaketa amaitu aurretik, espagetiak egosten hasi ginen. Prestatzeko (pasta gutxi batzuk baino gutxiago behar lituzke), iragazi edo colander batean bateratzea, xukatu eta xehatu platerak jartzen utzi eta gazta freskoarekin eta parmesanoarekin birrindua.
Nola pasta prestatzeko itsaskiarekin?
osagaiak:
- spaghetti - 395 g;
- itsasoko koktela edo itsaski nahasketa - 495 g;
- krema - 310 ml;
- kazolatxoak - 90 g;
- oliba olioa zapore gabe - 40 ml;
- intxaur muskatua;
- albahaka lehortu eta freskoa;
- baratxuri hortzak - 2-3 pcs;
- Azkenean piper beltza eta gatz handia.
prestaketa
Pasta hau azkar eta erraz prestatzen da. Ur irakinetan eta espagetiak egosten diren bitartean, prestatu saltsa. Kasu honetan, itsaskiaren oinarria erabiliko dugu. Lehenik eta behin, azaleko azalak eta baratxuriak usain distiratsuan xerratan jartzen ditugu, ondoren krema bota, zartaginean, piper eta denboraldian, intxaur muskatua eta albahaka lehortu. Orain itsasoko koktel bat edo marrazo nahasketa arbitrario bat finkatu, beroa egosten hiru eta bost minutuz; ondoren, espagetiak prestatu ditugu, aurretiaz colander batean bota eta platerak zabaldu eta zerbitzatu, albahaka freskoaren hostoak gehituz.