Gehienak, goxoki eta samurrak, txerriki shish kebab bat da. Haragia hau gehien erabiltzen den jaki gogokoena prestatzeko erabiltzen da. Desugerketa egiteko aproposa da eta erraza da erraza.
Jakina, txerriki shish kebab goxoa lortzen da parkeetan. Baina, egia esan, ez da beti naturaz gozatzeko aukerarik, haragi zurixka eta mamitsuaz gozatzeko. Eta, kasu honetan, sukaldeko etxetresna elektrikoen platerak prestatzeko errezetak salbatzen dira. Gaur egun esango dizugu nola shish kebab-a txerriki egosten den zartaginean.
Nola prestatu shish kebab txerriki ozpinarekin zartaginean?
osagaiak:
- Txerri lepoa - 990 g;
- Tipula bonbillak - 280 g;
- sagar sagardo ozpina - 55 ml;
- landare-olio findua - 40 ml;
- beltza piper berria - 5 g;
- gatza, sukaldaritza handikoa - 5 g.
prestaketa
Ez presarik errezetaari buruzko ondorio txarrak egiteko, osagai ozpinetan. Izan ere, txerriki eginda bere parte-hartzearekin, naturarekin gozatu ohi dugunaren gustura ahalik eta gustuena lortzen dugu. Saiatu ezazu, eta horrelako kebab shish bat egongo zara txerriki frijitu eta etxean frijitu.
Errezeta ezartzeko, txerriki lepoa aukeratu, garbitu, lehortu eta moztu xafla lau zentimetroko tamainan. Ogi zatiak pikillo beltzarekin lehortzen ditugu, hobe lurrean, eta landare-olio gorria piztu ezazu olioan. Xaflak alde guztietatik blush ematen ditugu, aldian-aldian eraginez. Ondoren, sagar ozpina beirazko alderako beira neurtu behar dugu, ur hotzarekin topatu eta nahasketa haragira bota. Sua tximinaren azpian sueztitu eta txerri gisatua erretzen dugu, nahasketak aldizka likidoa erabat lurruntzen den arte. Hogei minutu iraungo du. Denbora horretan, tipula bonbillak garbitu eta eraztunak moztu ditugu. Ura lurruntzen denean, tipula zabalduko dugu zartaginean, haragiaren dastatzea gehitu, sua gehitu eta frijitu zartagina edukiontzi bat minutuz.
Nola frijitu shish kebab txerriki egindako zartagin batean - tipula eta limoi errezeta bat?
osagaiak:
- Txerri lepoa - 990 g;
- Tipula bonbillak - 580 g;
- limoi zukua - 95 ml;
- Gurina - 110 g;
- beltza piper berria - 5 g;
- gatza, sukaldaritza handikoa - 5 g.
prestaketa
Txerri-lepoa tradizionalki prestatzen da, ur korronteetan eta lehortzepean garbitzea. Ondoren moztu xerra xafla zati ertainetan eta jarri dagokion esmalte edo beirazko ontzi batean. Gainera, tipuliak findu ditugu, garbitu eta eraztunetan moztu ondoren, limoi eta denboraldian bota gatza eta piper beltza. Nahi izanez gero, zure gogoko espeziak edo gozagarri gehitu ditzakezu shish kebab-erako. Nahastu haragia tipula eta espeziekin, ondo estutu eta edukiontzia tapa batekin estali eta hozkailuaren apaletan jarri gutxienez bost ordu eta gauez.
Sukaldaritza aurretik, zartagina berotu dugu eta gurina-gurina jarri. Une honetan, tipulak eraztunetatik haragi xerra bereizten ditugu. Txerriki gurina urtu batean zabaltzen dugu eta suaren gainean frijitzen da pixka bat batez bestekoaren gainetik marroi aurretik. Haragizko artilezko errezetetarako, jarri marinatuaren tipula eraztunak, zartagina tapa batekin estali eta janaria gutxienez 10 eta hamabost minutuz labean utzi.
Txerriki batean zartaginean egina dago, egosi hau Shish kebab bezala lortzen da eta tradizionalki tomate saltsarekin, berde maite eta barazki freskoekin zerbitzatzen da.