Hegaztiak ezin hobeak dira produktu desberdinekin konbinatuta. Hori dela eta, arrautza betegarrientzako betegarriak asko dira: barazkiak, arroza, buckwheat, sour berries edo fruta. Gainera, produktu batzuk bete ditzakezu betetzeagatik. Adibidez, fruitu lehorrak eta arroza. Eta platerarekin osagarri egokia saltsa izanez gero, arrakasta sukaldaritzako bermea besterik ez duzu. Begiratu zurekin arrautza betetako errezetak.
Duck arroz eta prune beteak
osagaiak:
- Duck carcass - 1 pieza;
- ahate-haurtzaindegia;
- arroza - 1,5 elementu;
- gatza, piperra, espeziak - dastatzeko;
- baratxuri - 3 ale;
- bonbilla - 2 pieza;
- perrexila eta aneta berdeak;
- landare olioa - frijitzeko;
- ardo lehor zuria - 100 ml;
- Prunes - 50 g;
- mahaspasekin - 50 g.
prestaketa
Ahate bat arroz betetako errezeta erraza eta delikatua da. Hasteko, hegazti baten karkasa hartzen dugu, desizoztu egin da, arretaz garbitu eta moztu arretaz buruko minak: bihotza, gibela, urdaila. Ez ditugu bota, betetzeko baliagarriak izango dira. Buruaren ondoan, labana bat moztu ezazu sebaceous guruin batez, eta gozogintza ez da usain zorrotz bat agertzen denean. Ondoren, lepoan astiro-astiro ebaki eta laukiaren barrualdea garbitu. Scald ahate osoa 3 aldiz ura irakiten aldapatsuak eta ondoren hegazti igurtzi kanpo eta barrutik espeziak - gatza, piperra, martorri, albahaka eta baratxuri txikitua. Ontzi batean jarri eta hozkailuan 1,5 orduz marinada kenduko dugu.
Eta oraingoz betetzea prestatzen ari gara. Horretarako, garbitu honela irudia. Saltsa txikiak moztu eta haiekin nahastu. Ondoren, ura gatzetan erdi egosita egosi. Koltxoi batean jarri dugu, beraz, ur guztia edalontzi guztia da.
Ukitu tipula, baratxuria eta landare-olioan frijitu. Gehitu fin-fin txikituta perrexila, ondo irabiatu eta arroza gehitu.
Fruitu lehorrak garbitu eta ur beroa isurtzen dute. Ondoren, inausketak xehatu egiten dira eta mahaspasekin betetako eran gehitu.
Ondoren, atera eta ureztatu ardo zuri lehorrekin. Zerbitzatu aurretik, hariak eta papiroa kentzen ditugu, belarretan hautseztatu eta zatiak moztuta. Betegarria arretaz atera eta ahate-zatiak bezalako plater berean jartzen da.
Ahateak ere sagarrondoz beteak egosten ditzakezu; ez da deskribatutako errezeta baino okerrago izango.