Khachapuri zaporetsua eta mamitsua gaztaz egindakoarekin prestatzen dugu. Georgia-n, tarta zoragarri hau plater nazional batzuei mokadu bat erabiltzea nahiago da. Baina gure jendeari gustatu zaiona gustatzen zaio gustatzen ez zaion bezala, eta ez daukagu osagarririk konbinatzen. Khachapuri baserriko gazta prestatzeko prestatu ditugun errezeta bikainak prestatu ditugu erraz eta modu errazean, baina platera izugarri goxoa bihurtzen da.
Khachapuri alferrak gaztanbera eta berdeekin jogurtak jarrita, frijitu batean
osagaiak:
- cottage gazta sorta - 250 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- gari irina - 5 tbsp. koilarak;
- hauts gozogintza egiteko - 1 koilaratxo;
- kefir - 150 ml;
- gatza - 1 pixka;
- freskoa, xerratan berde (aneta, martorri, perrexila) - bakoitza 0.5 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 30 ml;
- Gurina - 20 g.
prestaketa
Ontzi batean, birrindu gazta zabaldu eta oilasko arrautza freskoetan sartu. Gatz pixka batekin hautseztatu eta, irabiatuz, homogeneotasun guztia igurtzen dugu. Bete dena Kefirrekin eta sartu gari-irina, gozogintza hautsarekin batera. Gure khachapuri alferrak prestatzeko pasta amaitzean pre-txikitutako berdeak gehitzen dira. Orain berriro ondo nahastu eta koherentzia nahiko finkoa lortzen dugu, krepearekin ore gogorarazten duena, baina apur bat lodiagoa da gaztaina gaztaroko edukiagatik.
Ahal izanez gero, Teflon olioa hartu eta olioa sartu. Guztia berotzen denean, orea zabaltzen da zartaginean. 4 minutuz frijitu eta, ondoren, tapa batekin 3 minutuz estali, prozedura bera buelta ezazu eta errepikatu.
Plater bat prestatzen dugu, khachapuri azkar egosi eta koipea gurina ona xerra batekin.
Khachapuri gazta eta gazta birrindutako gazta, labean
osagaiak:
- prest egosi gozogintza - 450 g;
- gaztaina - 220 g;
- gazta (Adyghe) - 220 g /;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- oilasko arrautza arrautza gorringoa - 1 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Gehigarririk handiena hartuko dugu, Adyghe gazta igurtziz eta etxeko txikitako gazta kopuru berdinean jarriko dugu. Hemen freskoa gehitu dugu
Beroan hozkailuan sartzen da hozkailuan eta itxaron pixka bat biguna bihurtzen den arte. Ondoren ateratzeko, bota eta moztu orea 23-25 zentimetroko diametroarekin. Karratu bakoitzaren erdigunea dagoeneko prestatutako betetzeaz betetzen da. Igeltseruntz-txokoak altxatzen ditugu eta erdira eraman, hatzekin pixka bat estutu. Khachapuri lubaki bakoitza gorringoarekin eta hozten olio xafla batean jarri, eta 185 gradutan berotzen denean labean jarriko dugu. Gozatu khachapuri horien zaporea 25 minututan egongo da.