Errezeta ugari daude txuletak frijitzeko, gaur egun txuletak labean egiteko aukera izango dugu. Metodo honek plater nahiko soil batekin esperimentatu ahal izango duzu, landare edo fruta osagaiak gehituz, gazta, berdeak eta askoz gehiago, platerak lurrintsuak, mamitsuak, samurrak eta, hain zuzen ere, erregeak dira.
Gomendio sinple batzuk jarraituz, emaitza prestatutako plateren zapore bikaina da. Labean txuletak egitean, haragi mota ezberdinak eta ia karkasa zatiak erabil ditzakezu, plateraren eta eguraldiaren zaporea besterik ez baita izango. Gantz gutxiko geruza txikia duten gantz gutxiko piezak hautatzea gomendagarria da. Txuletak prestatzen ari denean, hobe da ez frijitu saltsa frijitu baino lehen, bestela zukua emango dio eta platerak lehortu egingo du barruan, baina arau hau laboreetan labean frijitu daiteke. Hornitu aurretik labean behar bezala berotu eta txuletak oso ondo estaltzea erretilu batean jarri beharko lirateke, horrela produktutik hezetasun lurruntzea murriztuko baita.
Gure errezeta azpian esaten dizugu labean txuletak labean egiteko.
Labean txuleta tomateak, perretxikoak eta gazta
Txuleta horiek prestatzeko, edozein motatako haragi, behi edo txerriki, eta oilasko bularreko xerrak hartu ahal izango dituzu. Zaporea desberdina da, baina aldaera guztietan bikaina. Zapore mamitsuagoa lortzeko, txuletak paperean prestatzen ditugu.
osagaiak:
- hezurrik gabeko haragia: 800 g;
- maionesa - 250 g;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- tomateak - 3 pieza;
- champignons - 200 g;
- gazta gogorra - 250 g;
- lurrean piper nahasketak dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Haragia garbitzen dugu, lehortu egin behar da, zuntzetan zatitu ebaki eta sukaldaritza-mailu bat irabazi, janari-film batekin estaliz. Xerra bakoitzak gatza, piperbeltza eta nahasketa nahastu egiten ditu maionesa eta mostaza hiru koilarakada nahastuz. Promarinovat bat ematen dugu pixka bat. Oilasko txuletak egosten baditugu, hogeita hamar hogeita hamar minutu nahikoa da. Okela edo txerriki hobe da bi edo hiru orduz marinada baten azpian egotea, baizik eta arratsaldean prestaketa bat egitea eta gau hura hozkailuan utzi. Orain, pieza bakoitza paperezko orri batean jartzen da, maionesa bota haragiaren gainazalean, banatu eta moztutako perretxikoak banatu, tomate freskoaren katiluak, gatz pixka bat eta gazta bota arrautza gainean. Papera zigilatu, txuleta goian ez ukitzeko saiatzen. Txuletak paperezko xafla batean jarri eta 50 graduko labean 190 graduko labean jarri. Sukaldaritza bukatu baino hamar minutu lehenago, labea ireki eta txigortxo bakoitzaren papera zabaltzen da goian.
Oilasko txuleta anana eta gazta labean
osagaiak:
- oilasko bularra - 750 g;
- maionesa - 100 g;
- anana ontziratuta - 250 g;
- oliba berdea - 50 g;
- pikillo gazta gogorra - 300 g;
- lurrean piper nahasketak dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- landare-olioa;
- Berde freskoak .
prestaketa
Oilasko bularreko xerrak xerrak ebaki eta irabiatu sukaldaritza mailu batekin, elikagaien bi geruzen artean jarriz. Pieza bakoitza gatza eta piperbeltza nahasten dira eta bata bestearen ondoan gozogintza xukatuarekin. Goian, banan banan banan banatzen ditugu anana eta oliba xerrak, gazta birrindua hautseztatu eta zartaginean labean labean, 200 gradu berotzen ditu hogeita bost minutuz. Txuletak zerbitzatzen ditugu, berdez hornitutako adarrak apainduta.