Haragia, denbora luzez prestatua dago eta, aldi berean, askotan gogorra izaten da. Eta hori ez zen gertatu, haragia modu berezian prestatu behar zen. Prestatu behi beheko plater bikainak zure zain daude.
Nola goxoa da behi saltsa egosten labean?
osagaiak:
- behi - 1.6 kg;
- soja saltsa - 40 ml;
- baratxuri - 6 hortik;
- Batez besteko azenarioak - 1 pieza;
- gatza;
- piper beltza hautsa.
prestaketa
Prestatutako behi bat labean prestatzeko, prestatutako haragia piper eta gatzarekin igurzten da. Soja-saltsan, gehitu baratxuri ale xehatua. Buztinezko marinada bota eta ordu pare bat utzi. Azenario eta baratxuri piezak mozten ditugu. Haragiaren xafla 2 geruza biltzen ditugu, ertzak okertuz. Labea 220 gradu berotzen da eta gure paketea bertan jarri dugu. 2 orduz hozten, eta ondoren papera prestatu eta koilarakada goxoa eman labean marroia beste ordu laurden batean.
Behi goxoa labean errezeta
osagaiak:
- Txuleta - 1 kg;
- hirugiharra - 300 g;
- mostaza prest - 5 koilarakada;
- páprika, saltxitxak-suneli, albahaka lehorra - 10 g;
- baratxuri - 5-6 hortz;
- beheko piper beltza - 5 g;
- gatza.
prestaketa
Prestatutako haragia baratxuriarekin, xerratan lastoarekin labean. Ondoren, igurtzi gatza, piperra eta koipea mostazarekin. Haragia ontzi sakon batean jarri eta hotza mantentzen dugu gutxienez 2 orduz. Bacon moztu egiten da zerrendatan, piperarekin, piperrautsarekin, gatzarekin eta hozkailura bidalita. Inprimakia paperezko alboko distiraz beteta dago eta haragia prestatzen dugu. Jarri hirugiharra errenkaden gainean ere. Hori guztia paperarekin estalita dago, ongi itxita dago labean 220 graduko labean.
Nola goxoa labean labean labean sartzeko?
osagaiak:
- behi (polpa) - 800 g;
- soja saltsa - 50 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- paprika - 10 g;
- oliba olioa - 20 ml;
- beheko piper beltza - pinch.
prestaketa
Tipula birrindu egiten da. Zuntzetan haragi txikiak bloke txikiekin moztu eta apur bat irabiatu. Ontzi sakon batean, tipulak espezieekin nahastu, soja-saltsa gehitu, oliba olioa - labea behi gorria izango da labean. Gehitu behi eta ondo nahastu eskuak. Ordubetez, marinatu ezazu giro-tenperaturan. Ondoren, haragia mahukan jarri dugu, aldeetara lotu eta labean ipini. 45 minutuz egosten gara 200 gradutan.