Pomegranate ardoa etxean egiteko erabakia hartzea, pomegranate heldua eta azukre zitrikoa izan ezik, beharrezkoa da ardoaren legamia gordetzeko, haien parte-hartzerik gabe, nahi den emaitza lortzeko. Azken finean, pomegranate hazien legamia naturala ez da nahikoa eta hartzidura prozesua lagundu beharra dago.
Nola egin etxeko ardoa - pomegranate zukua errezeta etxean
osagaiak:
- granatea - 5 kg;
- azukre granularra - 990 g;
- legamia, ardoa - 1 paketea;
- iragazi ura - 150-250 ml.
prestaketa
Ardoaren prestaketarako, pomegranate zukua bere forma garbian erabiliko dugu. Horretarako, pomegranatearen fruituak zatituta daude eta aleak ateratzen ditugu, film zuriak askatuz, eta horrek, ingesta izanez gero, amesgabeko nahitaezkoa eman dezake. Sagar zukuarekin modu egokian estutu eta kantitatea neurtu. Produktu bakoitzaren litro bakoitzeko hasierako fasean, gehitu azukre zikin eta berrogeita hamar bat berrogeita hamar mililitro ur purifikatu eta ardoaren legamia, paketearen jarraibideen arabera diluitu behar direnak. Masa ondo nahastu dugu, botila edo ontzi batean bota, ebakitako gazta batekin estali eta hiru edo lau eguneko gela batean jarri. Gomendio guztiak behar bezala betetzen badira, une honetan nahasketak fermentatu beharko lirateke, aparra eta usain garratza lortzen. Gisa hainbat geruza bidez estutzea da.
Jasotako oinarri likidoari esker, litro bakoitzeko 100 gramoko azukre granularra gehituko dugu. Nahastu kristal guztiak desegiteko eta nahasketa fermentazio ontzi batean nahastu, hiru laurden baino gehiagotan betez, aparra geldiarazteko. Seinaleztapen hidraulikoa instalatzen dugu deposituan edo eskularru bat jarri hatz puntadun batekin eta leku ilun batean jarri, etengabeko tenperaturaren tenperaturarekin.
Laugarren eta zortzigarren eguneko hartziduraren prozesuan hasieran, berrogeita hamar gramo irabiatu litroko litro bakoitzeko. Horretarako, likido litro bati bat eginez, azukrea guztiz desegiten du eta nahasketa berriro edukiontzi bihurtzen da.
Fermentazio prozesuaren amaieran, eskularru puztuz edota aireko burbuiletan eza agerian uzten dutenean, leundutako gaztetxeko ardo zuriz jantzirik, nahastu eta azukre kopuru nahikoa botatzen dute. Itsasontziak betaurrekoak bete behar dira eta ongi itxita aireko hornidura murrizteko. Ontziak lau edo sei hilabetez jarriko ditugu leku fresko eta ilunean, sedimentuetatik hileroko hustubideak eta, nahi izanez gero, iragazi gehiago. Gela hartan tenperatura kasu honetan izan beharko luke bitarteko bost edo hamabost gradu bitarteko seinale batekin. Gotorlekura edari bat aurrez dezakezu, alkohola edo vodka apur bat gehituz. Beren kantitatea pomabranateen ardoaren kopuru osoaren% 2tik% 10ra alda daiteke. Zenbat eta luzeagoak diren ardoa, hobe da kalitatea bidean dagoela. Zahartze prozesuan edariaren zaporea orekatuagoa eta harmoniatsua izango da. Prestaketa osoa prezipitazioa amaitzean adieraziko da, baita kolore argi eta aberatsa eta ardo usain delikatua ere, pomegranate ozta-ozta nabaritzen ez dutenak.
Bada hartzidura ondorengo ardoaren lehen lagina edariaren gozo nahikoa ez bada, azukrea gehitzen zaio dastatzeko, berriro ere hartzidura gehigarria jarri eta bukatu ondoren botilan dagoenez, erresistentzia sendoa da leku freskoan.