Uda igarotzako sukaldaritzako sinbolo nagusiak ozenez jartzen badituzu, orduan leku nagusiak meloiarekin eta sandiaz joango dira. Material honetan, ahalik eta xehetasun gehiagorik azaltzen saiatuko gara meloi heldua aukeratzeko.
Nola aukeratu meloi heldua eta goxoa?
Meloi bat aukeratzerakoan, ureztatze askotakoak sandiazkoak dira. Esate baterako, erosketa aurretik, lehenik eta behin, produktua iritsi den saltzailearekin egiaztatu behar da. Izan ere, kalabaza kutsadura berotzearen aldeko joera da, beraz, kutsatutako eta gas kutsatutako eremuetan hazten diren meloiak hobe da. Substantzia nagusia ere arreta ezazu: fetuaren nitratoen presentzia. Nitratoak soberakinak dira, nekazari hain maiz ugaltzen baitute uzta ugaria azkar lortzeko nahian, giza intoxikazio larria dela kausa. Nitratoak meloiaren presentziari esker, zuritutako luzetarako zerrendak ekoizten ditu, hodi hutsak, tonu grisarekin eta zapore nabarmenik gabea.
Hautapenean, lehendabizi hautatutako fruta kolpatu. Meloi heldua soinu apur bat egongo da, sandia ez bezala, adibidez. Meloiarekin hasierako egiaztapena gainditu baduzu, arreta ezazu zurituaren koloreari. Peelek ez luke lekurik eduki behar, fruta osoaren kolorea desberdina izan daiteke, baina, zalantzarik gabe, homogeneoa.
Meloi heldua aukeratzeko sekretu nagusienetakoa azala sarean arretaz jartzea da: lodiagoa da, zure aurrean meloi gozo eta helduagoa.
Ez da garrantzirik gabeko zapore gozo nabarmenena, baita fruta-dentsitatea ere: meloi ona ez da oso gogorra izan behar, ez alderantziz, biguna.
Nola aukeratu meloi madarikatu eta torpedo gozoa?
Gure eskualdeko meloi-barietate arrunten artean "torpedo" aurki daiteke. Bere izena fruta honi eman zaio, oblong forma luzez.
Beste meloi bezala, "torpedo" hautatzen da lehorrean, aroma indartsuan eta "leun" biguna (meloiaren zurtoinaren aurrean). Klase honen meloi gozoaren ezaugarriak kontuan izanik, honakoa izan beharko luke, hau da, kolore horia aberatsa, sare fina eta distiratsuko horia marra distiratsuak, ez sendoak, baina fruituak barrutik bereizten dira.
Meloi heldua erraz ateratzen da oreetatik, eta "torpedos" espezieko haziak muki-muina dauzka.
Nola aukeratu "melon" meloi heldua?
"Kolhoznitsu" apaletan askoz gehiago "torpedos" aurki daitezke. Meloi biribileko klasiko bat da, kolore horia distiratsua, azal garbia, lekuak eta marrak gabe. "Kolektibo nekazaria" aukeratzerako irizpideetako bat da, hain zuzen ere, kolore oso adierazgarria eta uniformea. Ziurtatu ez dagoela marroi ilun berde edo horia zuriz jantzita, hau ez dela iristen. Tentsio marroi eta grisa duten lekuak, aldiz, desintegrazioaren agerpena adierazten dute. Melons gehienez 2 kg-ra hobe da, beraz, fruitu gehiegi edo nitratoak zaporeko direnak gorde ditzakezu.
Beste mota batzuetako meloi aukeraketa bezala, kontuan hartu behar da fetuaren azalera ukitzen duen soinua gorriak izan behar duela, zurtoina lehorra izan behar da, eta aroma - biziki nabarmentzen da, eztia distiratsua duten oharekin. Berriro saiatu errepidean saltzen diren meloiak saihestea, zurixkak zikinkeria xurgatzen baitu. Ez erosi eta moztu, askoz azkarrago hondatzen hasten dira eta labanetik haragiaren gainazalean mikroflora patogeno bat eduki dezakete.