Plateren itxura ez da hain garrantzitsua zaporea baino, horregatik trepidazio horietako etxeko askok beren sorkuntza sukaldaritzaren diseinuari erreferentzia egiten diote. Pelmenik ez dira salbuespenik, eta are gehiago, sormenezko errealitate bihurtzen dira, beren plastikotasuna dela eta. Pelmeni nola moldeatu hainbat teknikekin, esango dizugu gehiago.
Nola egin pelmeni zure eskuekin?
Dezagun dumplings modelatzeko metodo klasikoarekin hasi, oso erraza eta guztiontzat ezaguna. Modelaketa hasi baino lehen, orea sorta batean sartuko da eta adabaki txikitan moztuko da. Horietako bakoitzak, gero, hautsi egin du. Teknika honek zure denbora aurreztuko du bere maltzurrengatik: ez daukazu errematxak biltzeko, berriro mozteko eta bota.
Jarri laukizuzen erdian dagoen betegarriaren zati bat eta ertzak gehiegizko irina kendu.
Itzali ertzak elkarrekin ilargiko ilargia lortzeko.
Ondoren, erdiko hilerria ertzak konektatu.
Nola egin ravioli pelmeni batean?
Denbora asko gorde eta irristagarriak botako dituzu dumplings bat lortzeko, gero, dumplings bat lortzeko.
Oreka luzean bota eta dumplings gainean jarri. Zeluletan, jarri betegarria eta orea bigarren geruzarekin estali.
Iratzargi guztia, azal gogorrarekin estutu.
Arretaz kendu moldeari atxikitako dumplings hatz ukitu argian.
| | |
Nola azkar moldatzen dumplings?
Pelmeni estandarra ematen duen forma ez baduzu gustatzen, ondoren, erosi buztin bakoitzaren moldeak banan-banan moldatzeko aukera ematen duen gailua.
Pasatu orea geruza mehe batean eta zirkuluetan moztu. Jarri orea dumplings irekiaren erdian betez.
Itxi itsatsi ondo, ertzak elkarrekin jarrita.
Gailu honen desabantailak honako hauek izan daitezke: orea peletearen hegalen kanpoaldean itsatsiko dela eta, beraz, tarta lauaren alde batetik irina apur bat hautsez beteta egongo da eta bigarrena guztiz garbitu egingo da ertzak hobeto konektaturik daudenean.
Nola ederra da eskulangintza?
Orea moldeatzeko modu erraz bat ere alferrikako gastu guztiak baztertzen ditu eta manipulazioa minimoa gutxitzen du. Moztu orea zati txikitan, ihes egin haietako bakoitza eta bete erdian.
Biltzeko orea hiru alde batera eta erdian konektatu triangelu bat sortzen da. Antza denez, pelmeni karratu baten forma eman dezakezu, ez hiru ore txoko biltzeko, baina lau.
Nola dastatu txuleta dumplings?
Modeling metodo hau aspalditik erabiltzen da dumplings eta manti Asiako. Beraientzat, ore zatiak zirkulu batean botako dira, eta betegarria estali gabeko ertz batekin estaltzen da.
| | |
Ondoren, oinetik mugitu, oratu bi aldeetatik eta zintzilikatu erdian.
| | |
Azkenean, bi ertz libreak elkar blindatzen dituzte.
| | |
Nola xehatu dumplings txinatar?
Hurrengo modelizazio teknika erabiltzen da gedza izeneko pelmeni txinerazko bertsioan. Teknika hau maileguan egin daiteke eta gure dumplings-ei dagokienez, ziurtatu orea nahikoa aldapatsua mozteko gai dela.
Ebaki hamar diametro berdineko zirkuluak orea geruza mehe batetik, koipe horietako bakoitzaren ertzak ur gutxieneko urarekin. Ez izan likidoarekin oso zeloak, bestela aurkako efektua lortuko duzu - orea ez da itsasten eta desegiten hasiko da.
Orain, ertz batetik bestera joateko, tamaina babes berdinak egin. Jarraitu gainjartzen buztinezko erdia horrela itsatsi arte.
Bigarrena, erdi leuna, astiro nahastu ertza tolestuta.
