Horrez gain, barruko betegarriko oilasko baten gozogintza sukaldaritzan zehar, hegaztiak karkasa barruan jartzen dituen zapore eta zapore guztiak hartu ahal izango dituzu eta, aldi berean, haragiaren zukua eta tenperatura altuetan eragindako kaltea kaltetuko da. Irteera haragi eta osagarrien konbinazio harmoniatsua da; zerbitzatu aurretik, saltsa eta barazki freskoak bakarrik osatuko dira.
Oilasko errezeta arroza eta perretxikoak beteak
Arina, goxotasuna, fruitu lehorrak betetzeaz gain, gourmetsek hegaztien plateretan beti estimatzen dute. Errezeta gehiago da - zuzeneko froga, osagai konbinazio klasikoak beti irabazi-irabazi.
osagaiak:
- oilasko karkasa - 1.5 kg;
- brandy - 60 ml;
- aranak, apricots lehorrak eta cranberries nahasketa bat - 160 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- champignons - 160 g;
- Tipula - 80 g;
- baratxuri ale - 1 pieza;
- arroz egosia - 3 elementu;
- Usain probintzialak, erromero lehorrak - 1/2 koilaratxo bakoitza;
- kaiena piperra, intxaur muskatua - pixka bat.
prestaketa
Pour aranak, cranberries eta apricots lehorrak brandy eta utzi oliba eta edari zaporea bustitako ordubetez inguru pads.
Olio berotzen gainean, gorde txikitutako tipula mashignons eta baratxuri zatiak. 10 minutu igaro ondoren, frijituaren edukia bustitako fruta, espeziak dituzten belarrak eta hozten utzi. Gehitu arroz egosia fruta nahasketa eta nahastu. Bete oilasko karkasaren ondorioz barrunbea, eta arrozaren gainerakoa hegaztiaren inguruan zabaldu da, beraz, gozogintza igurtzitako koipeak soaks egiten du. Oilaskoa, arroz eta prunes betea, labean egosi labean 180 graduko ordu bat eta erdi egosi da. Pixka bat igaro ondoren, papera kendu egiten da eta kortxoa cutícula da parrilla azpian marroi.
Nola arrautza arroz betetako oilaskoa prestatzeko?
osagaiak:
- oilasko karkasa handiak - 1 pc. (1.8 kg inguru);
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- Salbia eta erromeroa - 2 adar bakoitza;
- ardo zuria - 140 ml;
- tomate cherry eskukada;
- arroza - 80 g;
- Tipula - 120 g;
- barazki salda - 250 ml.
prestaketa
Arroz irakiten barazki saldan. Olio beroaren goialdean, tipula saltsa, erromeroa eta baratxuri txikiak gorde. Minutu pare bat prest arte, konbinatu aromazko barazki nahasketa arroz egosiarekin eta bota ardoarekin. Sukaldaritza lehortzen denean, betegarria prest dago.
Oilaskoa arrozarekin bete aurretik oilaskoa oliba-olioarekin eta itsas gatz xingarriarekin. Bete barazkiak arrozarekin, oilaskoen hankak lotu, eta hegalak estutu baratxuriarekin.
Egosi oiloa 190 graduko labean 40 minutuz labean eta gero 210 graduko tenperatura igo eta hegaztiaren azal marroia.
Oilasko errezeta Arroz beteak
Arroza betez labean egindako oilaskoarekin hitz egin baino lehen, orduan errezeta honetan plateraren eguneroko formatua landuko dugu: oilasko xerra, behi eta jasmina arrozarekin nahasketa aromatizatua beteta.
osagaiak:
- jasmina arroz egosia - 2 elementu;
- oilasko xerra - 650 g;
- Beheko behi - 220 g;
- fruitu lehorren eskukada;
- beheko ale, kanela, turmeric, cardamom - 1/8 TSP;
- izoztu ilarrak - 70 g.
prestaketa
Olio pixka bat zartagin batean berotu ondoren, erabili haragi xehatua frijitzeko. Behi zatiak astindu ondoren, lurrezko nahasketak nahastu ondoren, kardamomoarekin, kanela, turmericarekin eta gatz pixka batekin. Itxaron haragia marroia arte, eta ondoren konbinatu arroz eta fruitu lehorrak egosi.
Oilasko xerrak moztu egin dira, erdian, baina ez azkenean, "liburu" batekin irekita. Saskirilaren erdietan, betegarriaren zati bat estali eta bigarren zatia estali. Ebaki lata eskuila batekin eta jarri labean, 190 gradutan berotu arte. Oilasko labean, arroz beteak, ordu erdi ondoren prest egongo dira.