Zartaginean marinatua - Desugerketa, gozogintza eta erretzea baino lehen errezeta onenak

Txitxarroa marinatua etxean arraina saltzeko erabiltzen da, labean labean edo erretzean eta erretzearen aurretik ere. Nahasketa guztiz desberdina izan daiteke: espeziak saltsa izan daiteke, arrainak gatzarekin edo nahasketa bat egiten badu soja saltsarekin eta eztiarekin, kartak sukaldaritzan egosi behar direnean.

Nola marinatu berdela etxean?

Etxeko berdela saltsan, nahiz eta gazitzeko, sukalderako gozogintza ez da zaila. Arau errazak eta gomendio sinpleak jarraituz, dena nahitaez landuko da eta arrain aromatikoa gozatu ahal izango duzu.

1. Marinatzeko, hobe da 300 g-ko pisuak edukitzea.
2. Marinatu arrainak oxidatzen ez duen ontzi batean, erabili beira edo plastikoa.
3. Helburuaren arabera, ozpinetako prozesuak ordu erdi edo 2 egun iraun dezake.
4. Marinate karkasa osoa edo zati xehatua izan daiteke.

Nola marinatu berdela guztiz?

Gatzako arraina jai-mahai guztietan dago. Gatzaz erosi dezakezu, baina, batzuetan, produktuaren zaporea askoz ere nahi duzun uzten du - arraina ere gazia da, ez gatza eta batzuetan espeziak erabiltzen dira. Zartagin gazpatxoak saltsan gatzik gabeko arrainak prestatzeko aukera ematen du.

osagaiak:

• ura - 1 beira;
• erramu hosto, krabelin - 3 pcs;
• piper beltza ilarrak - 5 pcs;
• azukrea - 25 g;
• martorri - 10 g;
• ardo zuri lehorra - 150 ml;
• gatza - 60 g;
• txitxarro - 1 pc.

prestaketa

1. Arrainak desizoztu eta garbitu egiten dira.
2. Espezia guztiak uretan eta marinatua eginda jarri dira 2 ordura.
3. Arraina edukiontzi batean jartzen da, gatzunarekin isurtzen da eta estali egiten du 2 egunerako hotzean.

Nola xehatu marinela Shish kebab batean?

Txitxarroko shish kebab-a frijitu baino lehen, arrainak aurrez marinatuak izaten ditu. Ondoren, mamitsuagoa eta atsegina izango da. Saltsan marinatuak, eztia eta limoiarekin egindako soja-saltsan, arrainak besterik ez du egingo, beraz plater gastronomikoa eskaintzen zaie.

osagaiak:

• txitxarroa - 2 pieza;
• limoi - 2 pieza;
• eztia - 1 koilaratxo;
• soja saltsa - 60 ml;
• gatza, piperbeltza, ezkaia, aneta;
• olioa.

prestaketa

1. Izokina garbitu, garbitu eta bi zatietan mozten da, hezurrak kenduta.
2. Arraina katilu batean, gaziotan eta aneta eta ezkaia zuriz jartzen dira.
3. Limoi garbituak dira, bata katiluekin mozten da eta bigarrenak zukua estutu egiten du eta zestoan igurtzi egiten da.
4. Prestatu marinel bat ahoan ureztatzeko lehengusina: zukua, zopa, eztia, soja saltsa nahastu.
5. Itsaskien ureztatu marinatuak, limoi eta piper zirkuluak desplazatu.
6. Edukiontzia estali eta ordu erdi utzi.
7. Grate lubrikatu olioa, limoiarekin arrautza zabaldu eta gorri arte egosi.

Mostaza marinatuan berdela

Gozogintzarako marinada edari guztientzako erabilgarri diren produktuetatik egindakoa da: tipula, krema garratza, soja saltsa eta mostaza. Arraina labean egongo denetik, ordu erdira marinating nahikoa da. Tipula-eraztunekiko berdea errezeta oso pikantea izango da, ahari-ureztapen laranja lodi batekin.

osagaiak:

• txitxarroa - 2 pieza;
• Tipula - 1 pieza;
• krema garratza - 100 g;
• soja saltsa, mostaza - 40 g.

prestaketa

1. Txitxarroa gutted da, burua moztu da.
2. Moztu arrainak, jarri ontzi batean, gehitu tipula txikituta.
3. Prestatu berdela marinade bat: krema garratza, soja saltsa eta mostaza nahastu.
4. Ondoko nahasketa arraina isurtzen da eta ordu erdi batera utzi.
5. Tipula batekin berdela zabaltzen da eta ordu erdi batean 170 gradu egiten du labean.

Nola xehatu marinela paperarekin gozogintza?

Txitxarroa labean labean egosi daiteke modu ezberdinetan. Kasu honetan, bi mostaza, baratxuri, limoi eta soja saltsa nahasketa usaintsua erabiltzea proposatzen da. Lemonek berdela usain desatsegina kenduko du eta gainerako osagaiek arrainak beratzen dituzte, ohiko samurrak eta goxoak eginez.

osagaiak:

• txitxarroa - 2 pieza;
• limoi - 1 pieza;
• mostaza zorrotz - 3 tbsp. koilarak;
• babarrunetan mostaza - 1 tbsp. koilara;
• soja saltsa - 50 ml;
• baratxuri - 3 ale;
• arrainentzako espeziak - pixka bat;
• olioa.

prestaketa

1. Arraina desegiteko, burua moztu eta karkasa ingestaz garbitu.
2. Izokina garbitu eta lehortu egiten da.
3. Marinada bi mostazaintza nahastu, soja-saltsan bota, baratxuriak gehitu, irabiatu eta irabiatu.
4. Ondorengo marinada karkasa batekin estalita dago, erdian limoi xerrak jarri eta arraina arrautza bat ordu eta erdi utz dezaten.
5. Papera olioztatuta dago eta arrainak 20 graduko 200 gradu labean jarri eta bilduta dago.

Nola erretzearen marinela jateko?

Arraina erretzea erabakitzen baduzu, lehenik marinatu behar duzula gogoratu behar duzu, eta nola egiten den, jatorrizko produktuaren zaporea araberakoa izango da. Berokiak kikarak egiteko marinatuak prestatzen ditu espeziekin batera. Bertan, eta mantendu karkasa 24 orduz, eta gero lehortu eta ketua.

osagaiak:

• ura - 1 litro;
• gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
• azukrea - 3 tbsp. koilarak;
• martorriko haziak - ½ TSP;
• piper beltza eta ilar kolorekoak - 5 pcs;
• erramu hosto - 2 pcs;
• berdela - 2 pcs.

prestaketa

1. Saltsa zaporetsua marinade bat prestatu: irakiten ura, gehitu gatza, espeziak, irakiten eta freskoa.
2. Arrainak marinadearekin isurtzen dira, karga gainean jarri eta egun hotzean garbitzen dira.
3. Ondoren, arraina kristal likidoak egiteko zintzilikatzen da eta, ondoren, kea hasten dute.

Errezeta marinatuak saltxitxean

Gozoki saltsa oso zaporetsua da. Kalitate zalantzagarria prestatutako produktua erosteko, ez da gatza saltsa bera egiteko marinade bat prestatzea gomendatzen da. Kasu honetan, espezie multzo bat doi dezakezu, kentzeko edo gehitzeko moduko bat. Ozpinaren ordez, limoi zukua erabil dezakezu.

osagaiak:

• txitxarroa - 2 pieza;
• Tipula - 2 pieza;
• ozpina - 70 ml;
• olioa - 100 ml;
• gatza - 90 g;
• erramu hosto, ale - 2 pcs;
• piper lurrintsu ilarrak - 5 pcs.

prestaketa

1. Arrainak garbitzen dira, gutted, ridge zehar banatuta, hezurrak kendu.
2. Moztu xerra zatitan.
3. Tipula birrindutako eraztunak.
4. Olioa ozpinarekin nahasten da eta espeziak gehituko dira.
5. Plateren behealdean xehatu xerra, gatza, nahastu eta utzi 10 minutuz.
6. Tipula ipini, marinadean bota.
7. Arrautza 12 ordu igarotzea, eta, ondoren, 2 orduko marinatuak saltsan frijitu egiten dira.

Zartaginean soja marinatuak

Saltsan soja saltsan marinatuak egiteko errezeta oso erraza da. Salsa urarekin tartekatzen da - marinada osoa da. Pikillo ohar batzuk gehitu nahi badituzu, zure gogoko espeziak jarriko dituzu segurtasunez. Arraina, egun batean marinade hori beteta egongo da kontsumitzeko.

osagaiak:

• txitxarroa - 2 pieza;
• ura, soja saltsa - 100 ml bakoitzeko.

prestaketa

1. Arrainak garbitu, garbitu eta buztana moztu, 2 cm-ko lodiera eta buru-hesia.
2. Edukiontzi batean piezak estutu.
3. Soy saltsa urarekin nahastu da, arrain bat bota, edukiontzi bat tapa itxi eta hotzetan egun bat garbitu.

Nola goxoa izozki xerra xehatu?

Gozoki marinatuak gatz pixka batekin prestatzen dira, mostaza hautsarekin eta osagai estandarrekin (gatza, azukrea eta erramu hostoa). Arraina hotzetan gorde daiteke 7 egun arte. Atsegina hau ohiko afaria eta jai taula batentzat egokia da.

osagaiak:

• txitxarroa - 2 pieza;
• ura - 1 litro;
• hauts mostaza - 1 koilaratxo;
• azukrea - 3 tbsp. koilarak;
• gatza - 5 tbsp. koilarak;
• Erramu hostoa - 4 pcs.

prestaketa

1. Ura irakiten ondoren, gehitu espeziak eta egosten 3 minutuz.
2. Kendu zartagina plateretik, estalki batekin estali eta hozten utzi.
3. Txurro arrunta 3 cm-ko zabalera moztu eta beirazko plater batean jartzen da.
4. Pour hotz likidoa.
5. Urdaiazpiko xerra ontzi batean prest egongo da egun batean.

Azenarioa eta tipula marinatua duten aizea

Aizkorri eta tipulaz marinatutako marinelekin, izpiritu sendoa egiteko mokadu ezin hobea da. Hori dela eta, plater hau ez da ordezkagarria jai guztietan. Arrainak ez du marinade hotz baina epel batez betetzen, beraz, leunagoak eta samurragoa bihurtzen dira. Barazki eta aneta haziak gehituz, berdela areagotu egingo da.

osagaiak:

• ura - 500 ml;
• erramu hostoa - 3 pieza;
• Tipulak, azenarioak - 100 g;
• pipermina lurrintsu eta beltz ilarrak - 5 pieza;
• azukrea - 1 koilaratxo;
• gatza - 1 tbsp. koilara;
• ozpina - 100 ml;
• aneta haziak - ½ TSP.

prestaketa

1. Espeziak eta txikitutako barazkiak uretara gehitzen dira.
2. Irakiten egosi eta 2 minutuz egosi.
3. Arrainak garbitu, garbitu, lehortu eta 2 cm-ko lodiera moztu.
4. Marinadeak suarengandik kenduta, ozpina isurtzen da, 40 gradu inguruko tenperaturan hoztuko da.
5. Platerak arrain eta barazki geruzak finkatu, marinada bota eta hotz egunez garbitu.