Berenjena fruta zaleek ere ez dira haragia eta ondoren labean gozogintza beteak ideia gogotsu. Horrela prestatuta, landareak jainkozko zaporea eta usaina ez ezik, mahaian ere maiz ikusten du, emozioak atsegina izateko gonbidatuak sorrarazten dituena.
Nola prestatu haragiekin egosiak, labean labean gazta?
osagaiak:
- berenjena ertaineko tamaina - 4 pcs;
- haragia (txerri, behi edo oilaskoa) - 480 g;
- tomate handia - 1 pc;
- Tipula bonbilla - 75 g;
- gazta piper gogorra - 205 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- Berdeak (aneta freskoa eta perrexila) - 2 adar bakoitza;
- ekilore edo oliba olioa zapore gabe - 30 ml;
- krema garratza edo maionesa klasikoa - 160 g;
- iodized gatza eta piperbeltza beltzean egosi - dastatzeko.
prestaketa
Relleno eggplants neurri ertainean eta forma erregularretan hautatu behar dira. Hasieran, fruta garbitu, moztu eta barruko haragia moztu, hormetatik zentimetro bat utziz. Podsalivayem-ek core eta hauen alkatxofilen billetea moztu eta hamabost minutu utzi. Horren ondoren, barazkiak 5 minutuz ur irakinetan sartuko ditugu, eta ondoren, lehortu egingo da, olioz apainduta eta gozogintza gainean jarri. Hamabost minutu labean gozogintza 220 gradu berotu arte, kendu "itsasontziak" eta hozten utzi.
Eggplants gozogintza eta hozten ari diren bitartean, osagaiak osatzeko prestatzen dira. Haragia garbitu egiten da, zati txikitan moztuko dugu, eta horregatik irabiagailuan edo haragi-hautsez moztuta egongo gara. Birrindu diced berenjena kuboetan, modu berean, zuritu bonbilla eta tomatea, aurretik zuritu kentzeko.
Landare olioarekin olioarekin olioa eginda, tipula igarotzen dugu, ondoren ontzi batean zabaldu eta berroztutako orea jarri tipula olioan. Barazki-ontziak marroiak utzi eta gero, berreskuratutako tipula bidali eta zartaginean sartu beste olio bat eta lurrezko haragia kargatu. Ontziaren edukia frijitzen da, pikorrik hautsiz, marroia arte, gatza eta piperra gogoratuz sukaldean zehar.
Haragi zurixkak alkatxofak kuboak, tipulak eta tomate freskoak xehatu ditugu, belar freskoak eta baratxuriak ere gehitu ditugu, grater bat garbitu edo prentsa baten bidez estutu. Gatzarekin dastatzeko eta, nahi izanez gero, piperrarekin, gehitu krema garratza edo maionesa eta nahasketa.
Bete berenjena labean erdi-masa masa, pritrushivayem gazta birrindua gainean eta azken sukaldaritza eta gozogintza bidali hogeita hamar minutu bat preheated arte 185 gradu labean.
Berenjak haragiz beteak Azerbaijani estiloan
osagaiak:
- berenjena ertaineko tamaina - 4 pcs;
- tomate freskoak - 780 g;
- arkume edo behi - 260 g;
- albahaka (belar freskoak) - 1 tamainako neurri ertainekoa;
- Tipula bonbillak - 135 g;
- ghee - 25 g;
- iodized gatza eta piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Kasu honetan, azeriarekin betetako berenjena, modu apur bat prestatuko dugu. Fruitu garbitutako fruta-zurtoinak eta fruitu lehorrak "moztuta" moztu ditugu, gainerako zatiak erdi-erdian moztu eta, alde batetik, pulpa zati bat laburtzen dugu eta "edalontziak" mota bat prestatzen dugu. Gero pixka bat bota ditugu ur pixka bat gatz pixka batean irakiten utzi eta plater batean kendu eta apur bat hozten utzi.
Azerbaijanera betetzeko, arkumea edo kasu muturreko behiak hartu behar dituzu eta elkarrekin gurutzatu eta irabiagailu batean moztuta moztu eta moztu hainbat lobuluetan. Orain, irina frijitzeko zartagin batean jarri frijitu olioarekin eta frijitu maiz irabiatuz, haragi solte eta xehatuekin. Ez ahaztu haragia gatza eta piperra frijitzeko prozesuan. Melenko albahaka txikitua betez nahastu eta bertako berenjena prestatu "kopa" prestatu.
Okertutako plater batean edo labean egindako kazolara egokitu gara. Bertan, tomate freskoa irabiagailuan zuritu eta zuritu edo pilatzen dugu. Nahi izanez gero, espeziak zure gustura eta gustu gehi ditzakezu. Elikagaien saltsa, piperra, estalki batekin estali eta labean sartu 190 graduko tenperaturan, 40 eta 60 minutu bitartean.