Gure arbasoek haragia prestatzen dute harri beroetan, gatza, piperbeltza edo belarrez gozatu gabe. Sukaldaritza modernoenak sukaldaritza modernoen artean indarra berreskuratzen duten arren, plater goxoa osagai garrantzitsuena uko egiteko - gozagarri. Inor ez da joan.
Artikulu honetan, esango dizugu marinade bat nola prestatu txerrikiak egiteko.
Txuleta marinade sinplea
osagaiak:
- ardo-ozpina - mendeen 1/3;
- ketchup - 1/4 elementu;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- Worcestershire saltsa - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1/2 TSP;
- piperra - 1/3 koilarakada bat;
- mostaza hautsa - 1/2 TSP;
- Baratxuri lehorrak - 1/3 tsp.
prestaketa
Osagai guztiak nahasten dira eta lurrunetan marinatuak igurtzitzen dira zuzenean sukaldaritza aurretik. Beteak marinade perfektua gustu zorrotz atsegina izango du eta haragiaren urrezko lurrazala emango dio.
Txuleta marinate asiarra
osagaiak:
- saltsa teriyaki - 1 elementu;
- soja saltsa - 2 elementu;
- baratxuri (xehatu) - 1/2 tsp.
- tipula berdea (txikituta) - 1/2 TSP.
prestaketa
Saltsaren osagai guztiak baratxuri nahasiak eta bustitakoak nahasten dira gutxienez 1 orduz. Teriyaki saltsa aurkitu ezin baduzu, zuk zeuk egin dezakezu 5 tbsp nahastuz. soja saltsa koilarak, 2 tbsp. eztia koilarak, 6 tbsp. arroz ardo koilarak eta 1 tbsp. jengibre birrindua koilarakada bat.
Anana txingarretarako marinada
osagaiak:
- anana - 4 eraztunak;
- soja saltsa - 1/3 mende;
- eztia - 1/3;
- ardo-ozpina - 1/4 mende;
- lurrean jengibre lehorra - 1 koilaratxo;
- Baratxuri lehorrak - 1/4 tsp.
prestaketa
Anana zatiak irabiagailuan ebakita daude, soja saltsarekin, eztia, ozpina eta espeziak batera. Txerri txuletak marinadean kargatzen ditugu eta 3-5 orduz utzi. Anana eta eztia duten azukrei esker, txuletak lurrazal karamelu xehatua eta zapore gozo fina lortuko dituzte. Buztin bera erabil daiteke behi-xerrak egiteko.