Capelin arrain merkea eta txikia den arren, ez da paregabean frijituak, ketuak edo gazituak. Etxeko capelin-ek abantaila ugari ditu dendan, ekoizpenaren produktuaren kalitatearen baldintzarik gabeko konfiantza izan ezik, amaitua den arrainaren zaporea alda dezakezu, erabilitako espezien kopuruaren eta konposizioaren arabera. Capelin-ek nola garbitzen duen etxean, gehiago hitz egingo dugu.
Nola kapsulan saltsan saltsan?
osagaiak:
- capelin - 500 g;
- ura - 500 ml;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- piper gozoa - 5-6 ilarrak.
prestaketa
Ur irakiten dugu eta irakiten piper lurrintsuarekin eta erramu hostoekin 10-15 minutuz. Denbora igaro ondoren, gatza gehituko dugu, azukrea gehitu eta hoztu. Lay chapelin esmaltatu plateretan eta gatzun prestatuarekin bete. Arraina gatzetan jarri dugu 2 egunetan hozkailuan, eta ondoren fluido guztia xukatu egiten da, bestela arrainak gatz bihurtuko dira. Gatzak kontserbatzaile gisa jarduten duenez, arraina erabilgarri egongo da datorren astean, hozkailuan gordeta dagoen bitartean, baina bermatzen dugu, askoz azkarrago barreiatu egingo da.
Nola ateratzeko capelin?
osagaiak:
- capelin - 500 g;
- gatza - 1 tbsp. koilara (diapositiba gabe);
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- ale - 5-6 begiak;
- piper gozoa - 4-5 ilarrak.
prestaketa
Capelin garbitzea eta desatsegina eragiketa jarraitu: evisceration. Izan ere, arrainak ez dira gutted, batez ere kabiarra salivate nahi baduzu batez ere, bada, beharrezkoa da capelin jatea errazteko, hobe da pazientzia izatea eta barrunbeak garbitzea. Ondoren, arrainaren sabela berriro garbitu eta lehortu egiten da.
Bien bitartean, morteruan, hautsezko aleak, piperrak eta erramu hostoak igurtzen ditugu, gero gatza gehitu eta nahasketa hautsa kapellarekin. Limoi zukua arrautzeztatu, nahastu ondo, edukiontzia capelinekin estali eta arrainak hozkailuan utzi 3 egunez.
Nola azkar capelinera edateko?
Arrainen gatzatzearen funtzionamenduari dagokionez, aldez aurretik prestatu beharko litzateke. Lehenik eta behin, eskuz egindako olio on bat eskuratu gabe eta zapalketaren funtzioak ordezkatuko dituen zerbait, esate baterako, tapa / platera eta bost litroko botila. Desugerketa bizkorra denean, arrainak ondo garbitu eta barrualde guztiak ezabatu nahi dira, gatzaren nahasketak kanpotik ez ezik, baita barrutik ere.
osagaiak:
- capelin - 1 kg;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 3 pcs;
- Kukurutxo lehorrak - 1/2 TSP;
- arin iltzea piper - 1 koilaratxo.
prestaketa
Garbitu, garbitu eta lehortu arrainak prestatutako esmalte edukiontzi batean jarri. Mortero erramu hostoak, martorri eta piper lehorrak igurtzen ditugu. Ondoko hautsa gatzarekin nahasten da eta gatza nahasketa kapelinarekin hautseztatu. Plater edo tapa batekin estaltzen dugu dena, eta goiko presioan botila bat edo beste edukiontzi bat likidatzen dugu. Arraina jartzen dugu hozkailuan eta 12 ordu igaro ondoren gantz-kapellarekin gozatu ahal izango duzu.
Arraina modu honetara egosi ondoren, pre-garbiketa egin aurretik, ez duzu alde batera utzi nahi. Kasu honetan egoera ezin hobea izango da gatza. Salt kabiarra erraza da: 500 g-ra 150 g gatz eta landare-olioa hartzen dugu. Gatz 50 g disolbatuta dago ur 500 ml eta kabiarraren konponbide batean isurtzen da.
Arrautzak 2-3 minutuz nahastu ditugu; ondoren, likidoa xukatu eta prozedura berriro errepikatu 2 aldiz gehiago. Ondoren jarri kabiarra ontzi batean, bota olio pixka bat eta gehitu gatz koilarakada. Ondo nahastu guztia eta 2-3 mm-ko olioaren azalera bota. kabiarra 2-3 orduz utzi dugu hozkailuan eta gero zerbitzatu.