Gutxik jendeak ez daki esne hartzitutako produktuen onurak. Gazta freskoa, krema garratza, jogurtak, kefir edo esnea hozkailu ia guztietan egongo dira. Krema gazta gaur egun ez da hain ezaguna den produktua. Baserriko gaztarekin egindako esne-produktu bat da, gehigarri desberdinen erabilerarekin. Banako plater gisa erabiltzen da, baita hainbat sukaldaritzako maisulanak prestatzeko ere.
Masa gordinaren onurak
Kaltzio masa erabilgarria den ala ez, zuzenean kokatzen den gaztaren gaztararen araberakoa da. Balduradunaren masa prestatzeko tratamendu termikoa ez denez, produktuan mantentzen diren substantziak produktuan mantentzen dira. Landa-gazak erraz digeritzen ditu esne-proteina eta mineral ugari. Honako hauek dira: fosforoa, kaltzioa, potasioa , magnesioa, manganesoa eta beste asko.
Muga-ondarearen onurak eta kaltea produktuaren kalitatea eta apalen bizitza araberakoak dira. Produktu baten kaloria kopurua gaztainaren gantzaren edukiaren eta azken produktuaren osagai osagarrien araberakoa da. Muga-masa dietak ez ditu nahi diren emaitzak ekarriko, produktuaren kalorien batez besteko produktua 345 kcal-koa 100 g-ra iristen baita.
Masa zikindutako kalteak
Mass curd masa kalte nagusia kaloria edukia datza. Gainerakoan, dena konposizioaren, apalen eta ontziaren ezaugarrien araberakoa da. Produktu hau erosi nahi baduzu, arreta jarri behar duzu edukiak ez zuela gehiegizko hezetasuna izan, eta ez zen oso lehorra. Koherentzia uniformea izan behar da, aleak gabe. Kaltzio masa zuria izan behar du krema kolore leunarekin. Ez da gomendagarria mokadu izoztuaren kontsumoa kontsumitzea; izan ere, desizozteak esneak exfoliatu egiten ditu eta produktu hoztuak propietate erabilgarri batzuk galduko ditu.