Legamia orea merezi ez da prestatzen errazena. Noiz kneading beharrezko osagaiak tenperatura eta bere froga denbora behar bezala kontuan hartu behar da, baina arau guztiak bete ahal izango duzu - errezeta guztiz ordainduko dizu: orea harrigarriro exuberantea izango da eta ez da egun batzuk zaharkituak. Baina sukaldaritzan zaila da perfekzioa lortzeko, teknologia berriak eta errezetak sortzen eta etengabe hobetzen dira. Gauza bera gertatu zen legamia proba batekin. Egia esan, orea sukaldatzen baduzu Kefir-ekin, erraz ateratzen da fluff gisa, betegarririk anitzena osatuz eta ahoan urtzen duzun bitartean.
Errezeta legamia orea "fluff bezala"
Lehen esan dugun bezala, legamia proba egiteko lan egiteko arau nagusienetako bat da osagaien tenperatura egokia ikustea. Kefir hozkailuan gordetzen denez, nahi den tenperatura iristeko, berokuntza delikatuaren laguntzarekin edo urarekin esne produktua diluitzen du. Beheko errezeta bigarren bideak jarraitu erabaki genuen.
osagaiak:
- ura 100 ml;
- kefir - 155 ml;
- gurina - 55 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 455 g;
- azukrea - 55 g;
- Berehalako legamia - 10 g.
prestaketa
Preheated ura legamia aktibatzeko beharrezkoak baino tenperatura bat baino handiagoa da. Hotz kefir diluitzeko ur beroarekin eta azukre pixka bat gehitu. Soluzioaren gainazalean, legamia bota eta utzi aktibatu arte. Pour arrautza irtenbide bukatuarekin, gurina urtuarekin irabiatua, eta gero gainerako azukrea eta nahasketa bota. Konbinatu likido osagai irina. Utzi plastikozko eta biguna orea beroan egiaztatzeko, eta bolumenean bikoizten denean, zatitu eta zatitu zatiak. Moldura ondoren, patties beste ordu erdirako beste froga batzuk utzi eta, ondoren, labean igortzen dira.
Errezeta legamia ore "keinuka bezala" kefir gainean
Legamia freskoaren ore freskoaren errezeta hau "gatzontzi" gisa gatz eta azukrerekin osa daiteke zure gustura. Gozokiak prestatzen ari bazara, azukre erdi bat baino gehiago ez jarri, gozokiak betetzeaz gain, gatzontziek gatz pixka bat nahikoa izango dute.
osagaiak:
- legamia lehorra - 15 g;
- kefir - 355 ml;
- ura - 55 ml;
- landare-olioa - 55 ml;
- irina - 510 g;
- soda - 1/2 tsp.
prestaketa
Uraren tenperatura berotzeko tenperatura apur bat gorputz tenperatura gainetik, azukrea eta legamia apur bat hautseztatu. 10 minutu igaro ondoren, ura aparra bihurtzen denean eta krematsua bihurtzen denean, bota irtenbidea kefirrera eta barazki-olioa gehitzeko. Gaur egun, proba egiteko oinarria kefir-ek eskaintzen duen azido asko dauka, legamia garatzeko baldintza erosoenak sortzeko neutralizatu behar da, horretarako soda pixka bat sartu orea. Pour emaitza irina irina sartu eta orea leuna nahastu. Utzi froga ordubete inguru, eta gero altxatu ondoren, tutuaren moldeatuari jarraitu. Errezeta prestatu behar da berriz ere berriro prestatzeko, eta gero labean (190 graduko tenperatura) edo frijituak egosten has zaitezke.
Legamia orea - fluff bezain biguna
osagaiak:
- kefir - 240 ml;
- lehorreko legamia - 10 g;
- landare-olioa - 115 ml;
- azukrea - 15 g;
- irina - 370 g.
prestaketa
Jogurtarekin nahastu gurina eta astiro berotu bero arte, esne proteinak ez duela kentzen. Bero nahasketa batean, azukrea desegiteko eta legamia jarri. Utzi irtenbidea 10 minutuz, eta pixka bat egin ondoren, irina sartu. Legamia orea nahastu ondoren, biguna denez, utzi ordu erdi bat eta, ondoren, forma tartean. Prestatutako egurrezko 200 gradu labean browning egiteko.