Gaur kontatuko dizugu nola Napoleonek errea darama. Tarta bat mahai gainean badago, etxean poza eta dibertigarria da. Erabakitzeko eskubidea da prozesu neketsua, baina emaitza merezi du.
Napoleon tarta errezetarekin egindako errezeta klasikoa
osagaiak:
- gurina - 210 g;
- irina - 665 g;
- esnea - 115 ml;
- arrautza - 25 g;
- gatza oso ondo dago - 1 pixka;
- sosa - 1 pixka;
- mahai-ozpina.
Krema:
- azukre - 450 g;
- esne - 970 ml;
- arrautza - 25 g;
- almidoia - 25 g.
Dekorazioetarako:
- azukre hautsa ;
- baia freskoa - 100 g.
prestaketa
Haragi bat egin baino lehen, pastel gozoak nola egin Napoleon tarta egiteko esango dizugu. Irina ontzi batean isurtzen da, hoztu krematsua olioa gehitu eta moldura fina lortzen den arte. Ondoren masa txikian egiten dugu, arrautza apurtu eta ozpina itzaltzen duen soda bota. Ondoren, pixkanaka-pixkanaka esnea bota eta ore bigun bat nahasten ez baduzu zure eskuekin makila. Orain zatitu 15 pilotak, tamaina bera, jarri erretilu batean, zapi eskuoihal batekin estali eta hotz garbitu 45 minutuz.
Bitartean, Napoleon tarta klasikoari erreparatu. Esne gehiena apur bat berotzen da, azukrea bota eta nahastu egiten dugu. Gainerako esnea edalontzi batean isurtzen da, almidoia bota eta oilasko arrautza hautsi. Dena ondo nahastu eta denbora pixka bat ez garbitu. Azukrerik gabeko kristalak esnean erabat desegiteko, poliki bota ezazu almidoia nahasketa eta pikorrik sortu arte. Fardak irakiten hasten direnean eta Kisselaren koherentzia dela dirudi, platerak kendu eta hozten ditugu. Orain pastela egiteko tarta prestatzeko: hoztu pilotak irinez egindako hautsarekin mahai gainean jarri eta zirkulu mehe leunetan eraman. Ertzak ebaki ertzak labana batekin eta astiro-astiro, piezak errezeloz hornitzeko. Zulatu egiten ditugu toki batzuetan sardexka batekin eta 5 minutuz labean berotu aurretik. Prozesu hau egiten dugu pastel guztiekin. Orain hozten utzi, koipea ernetarekin batera gehitu eta bata bestearengana eraman. Moztu orea ere, labean, eta, ondoren, mamia bota ezazu eta janariaren goialdeko eta alboetan hautseztatu. Goiko aldean, tarta film batekin estali ezazu, estali handi bat eta jarri ur panez betea. Utzi "Napoleon" prentsa azpian gau osoan, eta, gero, apaindu fruta berriekin, azaleko azukre hautsarekin hautseztatu eta jai taula zerbitzatzen.
Etxeko klasiko "Napoleon" errea haurtzaroaren errezeta onena da
osagaiak:
- irina - 875 g;
- garagardo argia - 210 ml;
- gurina - 195 g;
- hautsezko gozogintza - 10 g;
- Errea krema - 445 g.
prestaketa
Gurina gurina kubo batean fresatuta, ontzi batean jarri, irina bota eta hauts gozogintza poltsa bat bota. Guztia mamia biltzen dugu eta garagardo garbia pour gantz fin batekin. Bota orea biguna, zatitu 9