Sauerkraut endemiko plater bat dela esan daiteke? Harrigarria bada ere, europarrek ez dute asiarik jan txokolateak eta platerak. Txinan eta Korean ezin hobeki saltsa eta gatza aza ditzakete. Amerikarrei buruz hitz egiten badugu, ia ez dute fresko edo egosi aza erabiltzen. Hemen, brokoli ezaguna da.
Gure herrialdean zaila da familiako bat imajinatzea, non plater sinple honetan agertzen ez den noizean behin.
Kalteak eta sauerkraut onura
Aldi berean, saltsa eta txistorra arteko desberdintasuna bereiziko dugu. Lehenengo kasuan, sukaldaritzan, gatz kopuru handia erabiltzen da, giltzurrunak, bihotzak, artikulazioak, etab. Oso baliagarriak ez direnak.
Aldi berean, saltsa erreala gatzik gabe prestatzen da, edo gutxieneko kantitatearekin.
Medikuntza herrikoia gero eta geroago, haurdunaldian emandako emakumeentzako sauerkrautaren balioa estimatzen zen. Lehenik eta behin, landare-zuntzek eduki handia dute digestioaren normalizazioa eta taburetea, haurdunaldian oso garrantzitsua dena. Sauerkraut-en gustu atsegina da haurdun dagoen emakume askoren oinazeak goragalea izateko erremedio bikaina izan daitekeela. Gainera, oraingo etorkizuneko organismoak bereziki burdina, potasioa, etab. Behar ditu etorkizuneko haurraren garapen osoa lortzeko beharrezkoak diren microelements. Sauerkraut, produktu itxuraz errazena eta ohikoa denez, elementu hauen eskaintza handia dago.
Sauerkrauteko bitaminak
Horrez gain, sauerkraut A, B, E eta R. bitaminak ditu, eta, batez ere, aberatsa, hala nola, aza- bitamina C , beharrezkoa da gure immunitatea indartzeko. Harrigarria bada ere, bitamina horren edukia limoietan eta beste zitriko batzuetan baino askoz ere handiagoa da. Ez da harritzekoa, nahiz eta gripearen eta ODS denboraldiaren erdian egon, sauerkrauteko zaleek askoz ere gutxiago gaixotu ahal izateko.
Azen gatza erabilgarria da bitaminak eta mikroelementuak bakarrik. Azenaren eta gatzuneko hartzidura prozesuan, bakterio onuragarriak sortzen dira, esne hartzituaren antzekoa. Horregatik, sauerkraut erabilera hodietako microflora normalizatzeko modu bikaina da gaixotasunen ondoren, antibiotikoak, intoxikazioak hartuta.
Sauerkraut onurak buruz mintzatzen, bere kaloria edukia aipatu behar da. Berez, aza gutxieneko kaloria dauka: batez beste, 50 kcal produktu bakoitzeko 100 g bakarrik. Hala eta guztiz ere, mahai gainean mauerkrautean mahaspasekin nahastu ohi den zaporea berdeak eta landare-olioa gehitzen zaizkio. Bigarrenak plateraren kaloria-edukia nabarmen handitzen du, baina digeritzeko erraza da.
Sauerkraut-ean oinarritutako dieta
Goiko deskribatutako faktore guztiak kontuan hartuta, produktu hori dardaratzaileek beren irudia ikustea merezi dute. Dieta horri esker gorputza nahikoa bitaminak eta mikroelementuak onuragarriak lor ditzake. Kasu honetan, hala nola, dietak hesteak garbitu eta mikroflora hobetuko du, gerrikoak kendu eta, horrela, gorputz osoa hobetuko du.
Ikus dezakezunez, sauerkrauteko substantzia baliagarriek produktu hau unibertsala ez ezik sukaldaritza eta gustu atsegina bezain sinplea izan ohi dute. Hala eta guztiz ere, ez ahaztu, plater edozein bezala, sauerkraut pertsona batzuk contraindicated daiteke.
Horrela, adibidez, ez dira gantzik, gantzik, eta ultzerak eragiten dituzten chaktiriko pertsonentzat. Ez da baliagarria izango, eta gatz gehiegi produktua gehitzen baduzu edo zorrotz eginez gero.