Tiramisu postre italiar goxoa da. Jatorrian, mascarpone gazta, arrautzak, espresso eta savoyardi cookieak eduki beharko lirateke . Baina, hala nola postrea prestatzeko, batzuetan zailtasunak izaten dira, sarritan, hala nola, cookie bat saltzeko zaila da. Baina, bihurtzen da, alternatiba bat dago! Esango dizugu tiramisu galletek zer ordezkatuko duten.
Biscuit tiramisu galleta errezeta
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- azukrea - 120 g;
- irina - 120 g;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Proteina gorringen artean banatzen da. Beat horiek azukrea (1 koilarakada goian gabe) eta limoi zukua. Proteinak igotzen hasita, azukre koilarakada bat gehitu eta pixka bat gehiago bota. Yolks eta gainerako azukrea ere harrotua dira. Aldi berean, ikusi azukrea guztiz desegin dela. Pixkanaka-pixkanaka irina proteina masa eta irina gehitu. Orea oratu eta uniformeki berritu paper gozogintza estaltzen duen gozogintza orri batean. Labea bidaltzen dugu, 180 gradutan 15 minutuz berotu aurretik. Ondo kendu gailetaz, labean labean egindako gozogintza xafla lortzen dugu ondoren, eskuz egindako eskuoihal bat jarri behar da. Galleta hotza denean, 1,5 cm-ko zabalera duen zerrendatan moztu eta 15 minutu inguru jarri labean. Beno, horixe da, tiramisuentzako galleta gailetak prest daude!
Errezeta tiramisu bakarreko galleta
osagaiak:
- arrautzak - 4 pieza;
- azukrea - 125 g;
- patata almidoia - 50 g;
- irina - 100 g.
prestaketa
Arretaz, gorringoak proteinak bereizten ditugu. Garrantzitsua da gorringoak proteinak ez erortzea. Bide batez, arrautzak hobeto hozten dira, gero proteinak errazago irabazten dira. Blender irabiatzen gorringoak 2 koilarakada azukre gain masa zuria arte. Gainerako azukrearekin, proteinak apurtu egiten dira. Ondoren, gehitu patata almidoia, nahastu oso arretaz, proteinak ez dira erori. Proteina masa ukondoekin konbinatzen dugu eta sifted irina gehitu poliki-poliki, nahastu. Emaitza ore lodi bat izan behar da. Gozogintza poltsa bat erabiliz, estutu banda bat gozogintza batean eta labean labean 200 gradutan 15 minutuz. Galletak makilak bihurtzen diren bezain laster, lor daitezke.
Nola bestela tiramisu galleta bat egin dezaket?
osagaiak:
- arrautzak - 4 pieza;
- azukre hautsa - 2/3 kopa;
- gari irina - beira;
- hauts gozogintza - 0,5 tsp.
prestaketa
Berehala piztu labean. Berotzen ari den bitartean, orea prestatuko dugu. Proteina, gorringoetatik bereiztuta, aparra ateratzen da. Lokailuan azukrea bota (2 koilarakada). Berriz ere, dena ona da. Orain gorringoen txanda iritsi da - gaineratu dute geratu azukrea kolore zuriaren aurretik. Azukrea disolbatu denean, prozesua osatu da. Tamaina baten bidez irina igurtzi dugu hautsezko gozogintza batekin. Horregatik, produktu bukatuak beharrezko porositate eta airiness lortzen du. Yolk nahasketa astiro-astiro proteina masa erdia eta nahasketa. Han, poliki irina gehitu, etengabe nahastuz. Ondoren, gainerako proteinak aurkezten ditugu. Berriz ere, dena nahastu egiten da, beraz, proteina-masa ez da bolumena galtzen.
Lortu orea gozogintza xiringa batera eraman eta 4-5 cm-ko "txistorra" 4-5 cm-ko gozogintza-erretilu batean estaliz. Itsatsitako estaldura gabeko zartagina,
Esan dizugu zer motatako cookieak behar dira tiramisura, eskuan savoyardi ez badago. Aurreko errezetak erabili, eta postre gozo bat jasoko duzu. Tiramisu galletaren ezaugarri nagusia airiness da, hezetasuna ondo xurgatu behar baitu, postrea urtsua eta zaporetsua baita.