Sushi-pastela ohiko japoniar jakiaren diseinu berria da. Horrek ez du elikadura hobea eta jatekoa baizik. Bai, plater hau prestatzeko trebetasun bereziak ez dira beharrezkoak, benetako errezeta baten eskakizunekin alderatuta. Nola egin sushi-tarta, jai-mahai baten apaingarria izango denik, artikulu hau ulertuko dugu.
Sushi tarta - errezeta
osagaiak:
- arroza - 120 g;
- arroz-ozpina - 4 tbsp. koilarak;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- nori - 1 orri;
- izokina - 500 g;
- avocados - 1 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- aguakatea olioa - 2 tbsp. koilarak;
- sesamo - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Arroza ur hotzetan beratzen ordubetez. Une honetan, arroz-ozpina, azukrea eta gatza berotu egiten dira osagai solidoen disoluzioa eta hozten ondoren.
Arrautzak 360 ml-ko ura bota, plater batean jarri, irakiten jarri eta 5 minutuz egosi tapa azpian, gero beroa murriztu eta 5 minutuz egosten. Arroza tolestu ondoren 10 minutuz utzi eta ozpina gehitu eta irabiatu. Izokina ondo garbitu da ur hotzarekin, azala eta hezurrak garbitu, zerrendatan moztu eta nahastu aguakatea eta sesamo haziak. Hozkailuan utziko dugu 15-20 minutu barru. Pepinak zuritu egiten dira eta zerrendatan moztu. Era berean, aguakatearekin egiten dugu.
Esku hezeak dituen nori fitxa gainean, jarri arroz erdia eta azalera osoa zabaldu. Goitik banatzen pepino geruza bat, ondoren, aguakatea eta izokina. Prozedura berriro errepikatzen dugu. Utzi ezazu tarta 30 minutu barru hozkailuan eta gero zerbitzatu.
Entsalada sushi tarta "Hiru arrautza"
osagaiak:
- arroza - 250 g;
- arroz-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza -1 tsp;
- arrautzak - 2 pieza;
- Ganbak egosiak - 250 g;
- izokina - 200 g;
- avocados - 1 pieza;
- maionesa - 4 tbsp. koilarak;
- noria - 4 hosto;
- 3 espezieko kabiarra (zuria, beltza, gorria) - 70 g.
prestaketa
Sushi errea egosi da, aurreko errezeta aholkuetatik dator, eta ozpin, gatz eta azukre nahasketaz bete.
Aguakateak larruazaletik garbitu eta plater meheetan ebaki, ganbak egosiak shelletik garbitzen dira eta arrainak garbitu eta moztu egiten dira zerrendatan. Arrautzak irabiatu gatzarekin eta frijitu arrautza mehe krepearekin, eta gero ere zerrendatan moztu behar dira. Arroz hozitua 4 ataletan banatuta dago eskuak hezeekin. Nori orriaren gainean arrozaren lehen zatia finkatzen dugu, ondorengo gambara, avocado, maionesa eta geruza geruza bat jarraituz, eta ondoren arroza, izokina, maionesa eta arrautza krepearekin estalita. Azkenean berriro nori geruza doa, gero arroza eta maionesa. Azkeneko geruza 3 motako kabiarrari dekoratuta dago (adibidez, zuriak eta tindatuak (beltza) pike kabiarra eta kabiarra gorria) eta zerbitzatu sushi tarta mahaira 30-50 minutuz hozten utzi gabe.
Sushi tarta errezeta sinplea da
osagaiak:
- arroza - 3 elementu;
- ura - 3 ¾ elementuak;
- arroz-ozpina - ½ elementua;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- tipula berdeak - 30 g;
- wasabi - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- crab haragi - 120 g;
- ganbak - 120 g;
- nori - 3 hosto.
prestaketa
Arroz irakiten eta denboraldian arroz ozpinarekin, gatzarekin eta azukrearekin nahasitakoarekin.
Beste katilu batean, nahastu maionesa, limoi zukua, 2 koilarakada vassabi (hautsik) eta tipula berde txikitua. Gehitu saltsa karramarro eta ganbak egosi eta txikitutako nahasketarekin, ondo nahastu.
Nori xaflak 30 segundoz olioarekin zartaginean kikinatzen dira, zaporea hobetzeko. Oilcloth geruzan ¼ hoztu arroz hoztu eta zabaldu zure eskuekin. Ondoren, jarri nori orri bat, arroza 1/4 arroz banatzen dugu eskuak hezeekin eta okertu saltsa pikantearekin. Ondoren, karramarroen eta ganbaren geruza bat da, 1/4 arroz eta berriro nori. Ondoren, zerealen azken geruza eta saltsa geruza bat. Amaitutako tarta kamioia osoarekin apaintzen dugu, berde tipula aztarnak, ordubete inguru hozten eta mahaira eraman. Bon appetit!