Hummus , garagardoz egindako Mediterraneoko plater tradizionala da, hainbat espezieren eta oliba olioarekin batera. Ezagut itzazu hummus etxean nola egin.
Errezeta hummus etxean
osagaiak:
- lehor ilarrak - 300 g;
- sesamo haziak - 50 g;
- zira - pixka bat;
- baratxuri - 3 ale;
- limoi zukua - 5 tbsp. koilarak;
- gatza - pixka bat;
- oliba olioa edo landare olioa - 30 ml.
prestaketa
Orain esango dizu nola hummus egosten etxean. Turkiarrak ilarrak garbitu eta ur hotzetan bustitako 12 ordu inguru. Ondoren, likido guztia xukatu, txokolate beroak txigortzera eraman, zuritu eta ur freskoan bete. 2 ordu inguru egosten dugu sua ahulean. Prest sueztitu biguna, astiro-astiro sartutako salda beste katilu batean sartu eta gorde.
Frijitu lehorrean, zuritu bota eta 3 minutuz koipeztatu, aroma argia eta atsegina agertu arte. Ondoren, kafe-molde edo irabiagailuan bota eta ehotzeko. Ondoren, sesamo-haziak zartaginean sartu eta, aldi berean, aleak frijitzen dituzte urre koloreko beltz apur bat eta usain atsegina agertu arte. Ondoren, sesamo freskoa eta kafe-errota batean ehotzeko.
Ondorengo sesamo hautsa ongi garbitzen da irabiagailuan, gehitu baratxuri ale birrindua, gatza pixka bat jarri eta oliba olioan bota. Artezteko masa homogeneotasuna. Ondoren, gehitu garagardoak pixka bat nahasketa eta irabiagailuan irabiatzen, pixkanaka-pixkanaka, salda bota garagar edo ur irakinetan. Jarraitu irabiagailuan masa mugitzeko, garagardo guztiak koherentzia homogeneo bihurtu arte. Plater hau prestatzeko, etengabe dastatu behar da
Hummus piallet batean jarri prest dago, erdian koilara batekin egin groove txiki bat eta oliba olio pixka bat bota. Txipiroiak egositako piperrak edo zedro zuritu fruitu lehorrak apaintzen ditugu, piperrauts gozoarekin. Hummus, etxean egosi, arin frijitu eta mahai batean zerbitzatu, berenjena labean, barazkiekin edo pita ogiarekin.