Zapore goxoa larruarekin ez ezik, adibidez, ahate batetik prestatu daiteke.
Duck hegazti bat da. Gizonak ahate basati eta etxeko ahateak erabiltzen ditu janarientzat. Ahate haragia animalia-proteina eta gantzetan aberatsa da, gainera, bitaminak eta aztarna-elementuak ditu. Ahateak nerbio sistemak indartzen laguntzen du, estresa gainditu eta metabolismoa normalizatzen laguntzen du, garunaren jarduera onuragarria du. Gazteak eta aktiboak (batez ere gizonezkoak) janari bikaina da, atletei eta lan gogorrean aritzen diren pertsonentzat.
Ahate haragia lizuna da, baina oso gantz eta, beraz, zaila da digeritzeko. Haragirik goxoa eta erabilgarria haragia da. Ducklings-tik platerak jaten dituzten onurak eta kaltea zenbatekoa jaten duten zehazten da. Hemen gauza nagusia ez da parte hartzea. Hegaztietatik etorritako platerak bereziki onak dira hotzaldietarako.
Ahateak moztu: lepoarekin eta hegalen aholkuekin moztu burua, barruko eta gehiegizko koipeak kendu eta arretaz garbitu. Ahate moztu artikulazioetan pieza desberdinetan eta ur irakinetan betetzen dugu. Orain shurpa prestatzen hasi zara. Pan handia izan behar da.
Shurpa ahateetatik
osagaiak:
- ahate gazteak, ertainak, ebaki - 1 pc;
- blanco edo rosewood taula ardoa ez desulfuratu - 1 beira;
- azenarioak - 1-2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- patatak - 5-8 pieza. batez besteko tamaina;
- arroza gabeko landarea - 3 bat inguru. koilara "diaporama batekin";
- piper gorria - 3-4 pieza. (tamaina araberakoa);
- baratxuri - 4-5 dentikulak;
- piper gorria;
- erramu hostoak, piperbeltzak, aleak, martorri haziak, mihilu eta komoreak;
- Piper beltzak eta beste lehortu lehorreko espeziak zure gustura;
- belar usaintsu desberdinak (perrexila, aneta, albahaka, erromeroa, ezkaia, oreganoa, tarragona, melissa);
- limoi edo karea;
- gatza.
prestaketa
Ahateak, zati batean jantzita, gutxienez 2 (eta hobe 4-8) ardo zuri gutxienez 2 ordu behar ditu marinatu aurretik. Ondoren, garbitu ardoa eta ondo garbitu haragi. Ahate ur hotzetan Kazola batean eta irakiten jarri. Beroa murriztu eta 10 minutuz egosi, zarata eta koipeak biltzeko. Ondoren bota haragia colander batean eta uretan. Pan nirea, berriz, haragia jartzen dugu eta ur hotzarekin bete ezazu, beraz shurpa gutxiago koipe bihurtuko da.
Orain gehitu erramu hosto, espezie desberdinetako piperbeltzak, tipula, ale, martorri haziak, mihilu eta kumin. Berriz ere, irakiten egosi, beroa murriztu eta ahatea 30-40 minutu behar da bero baxukoan, estalkia tapa estaliz. Une honetan gainerako osagaiak prestatzen ditugu. Patatak zuritu eta xerra handitan moztu (ur hotzetan bustitako gehiegizko almidoia kentzeko), azenarioak - bloke mehe laburrak, piperra - lasto laburrak. Arroza ondo garbitu da. Ahateak denbora guztian egosi duenean, haragiaren salda ateratzen dugu, likidoa iragazten dugu eta alferrik galtzen da (tipula, erramu eta abar). Itzul ezazu ahatea eta salda zartaginean, jarri arroz eta patatak. Hartu irakiten eta 15 minutuz egosi bero baxuko zarata kenduz. Orain jarri piper eta egosten beste 5-8 minutu. 2 koilarakada tomate itsatsi bete dezakezu (aukerakoa). Sua eta denboraldia itzali lurrean lehortu lehorrekin.
Berdindutako fin-fin txikitutako baratxuriak eta baratxuri txikiak birrindu egiten ditugu. Hala ere, erraz egin daiteke berehala zerbitzatu aurretik, nahi duzun moduan. Estali tapa eta itxaron 15 minutu. Ready shurpa plater edo zopa edalontzietan bota.
Bazkari aberats horren edukia gantzarazteko, ardoa balio du. Ardoa aukeratu taula bat arrosa edo zuria tarta fruta azidotasun nabarmenarekin eta zapore mingotsa argia. Ardo bereziak eta indartsuak aukeratu ahal dituzu (jerez, zuraren, vermutea). Bigarren plater ia ez da beharrezkoa.
Gure errezeta gustuko baduzu, arkume edo txerri zati bat ere gomendatzen dugu.