Antzinatik, sagarrak biltzeko modurik ohikoena beratzen da, nahiz eta sarritan sagar lehorrak aurkitu. Harengandik esker, fruituak ezohiko zaporea eskuratu ere egiten dute, baina substantzia baliotsu guztien gehiengoa mantentzen dute. Orain, sagar bustitakoak merkatuetan edo supermerkatu handietan amonak erosi daitezke, baina hobe da zuk zeuk egitea.
Prozesu honetan energia eta denbora pasatzeko prest badaude, sagarrak bustitako nola prestatu behar diren azaltzen dizugu. Beno, bestela, beti beste zerbait egosten dezakezu, esate baterako, sagarrak probatzen .
Antonovka sagar lehorrak - errezeta
osagaiak:
- sagarrak (Antonovka kalifikazioa) - 1 ontzi;
- azukrea - 300-400 g;
- gatza - 2-3 tbsp. koilarak;
- mugurdiak eta hostoak, currants, limoi xerra eta gereziak.
prestaketa
Sagar moztuak prestatzeko etxean, hobe da esmaltatutako platerak erabiltzea. Eskuztatu ur irakinetan, jarri hosto eta adar erdia behealdean, sagar garbituak gainean, eta ondoren hostoak eta adarrak bigarren zatia.
Marinada bat egiteko, ura ur gainean jarri, azukrea eta gatza bota eta irakiten jarri. Utzi ezazu hozten, ur hotzarekin diluitu eta sagarrak bota, marinadeak guztiz estaltzen ditu. Jarri karga gainean eta apur bat gehitu hurrengo astean zehar, sagarrak xurgatzen.
Ondoren, platerak sagarrarekin leku hotz batean jarri eta gutxienez 1,5 hilabetez mantendu. Prestatutako birrindutako sagarrak plater independente bat izan daiteke eta hegazti betetako edo haragi betegarri betean.
Sagarrak bustitzen diren errezeta
Errezeta honetan, marinadean bustitako sagarrak biltzeko modu bat partekatuko dugu, menda gehituta, eta prest egiteak plater berezia emango dio.
osagaiak:
- sagarrak - 5 kg;
- gerezi eta gereziondo beltza;
- menda-xerra;
- ura - 10 litro;
- eztia - 250-300 g;
- gatza - 150 g;
- malta edo zekale irina - 100 g.
prestaketa
Plateraren behealdean, sagarrondoak prestatu ahal izango dituzu, gerezi beltzeko hosto batzuk jarri eta garbitu ondoren. Goiko bi geruzetan sagarrak, gerezi hostoak eta berriro sagarrak. Hurrengo geruza landare menda da (horietako asko egon beharko lirateke) eta berriro sagarrak. Azken geruza gereziondo eta gerezi beltzaren hosto nahasketa bat ezarri daiteke, menda-hosto pare bat gehituz. Estali ezazu, adibidez, plaka batekin eta jarri karga gainean.
Ur hotzetan, eztia, gatza eta malta desegiteko. Let it cool eta pour sagarrak. Mantendu edukiontzi leku freskoan 6-7 egunez eta ziurtatu gatzunek fruta guztiz estaltzen duela, beharrezkoa izanez gero, gainean jarri. Ondoren, 4-6 astetan frijitutako sagarrak bustitako sagarrak bidali.
Wet sagar errezeta aza batekin
osagaiak:
- sagarrak - 3 kg;
- azenarioak - 3-4 pieza;
- aza - 4 kg;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Aza garbitu eta txikitu. Azenarioa kendu eta grater handi bat margotzen da. Barazkiak nahastu, gehitu gatza eta azukrea, eta ahotsa utzi zukua utzi zure eskuekin. Garbitu sagarrak kazola batean eta gehitu aza, betiko pitzadurak betez. Sagarrak gainetik aza-geruza 2-3 cm izan behar da.
Bete ezazu aza-zukua, eta nahikoa ez bada, orduan ur hotzazko 1 edalontzi bat, gatza eta azukre koilarakada batekin gozatu. Aza hosto osoak estali, plaka eta leku zapalduz. Mantendu sagarrak 2 aste barruko giro-tenperaturan, eta gero 2 aste gehiago - leku freskoan.
Moistened apples with mustard - errezeta
osagaiak:
- sagarrak - 5 kg;
- ura - 10 litro;
- gurtza beltzaren hostoak;
- mostaza - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 100 g;
- azukrea - 1 tbsp.
prestaketa
Mostaza, gatza eta azukrea, ura bidali, irakiten jarri eta gazia fresko utzi. Beheko kanoi edo kazola gorrixka hosto beltzez beteak, goiko sagarrarekin eta gatzunarekin bota. Insertatu aste bat inguru giro-tenperaturan, eta beste 2-3 astetan leku fresko batean.