Kvasshenye berenjena - familia askorentzat gehien kontserbatutako ozpinetako bat. Atsegina gustuko duen zapore bikainak lehendabizikoz egiten saiatzen diren guztiei konkistatu eta jarraitzaileei leial izaten jarraitzen die urtez urte. Gomendio sinpleek etxekoandreek errezetak betetzeko teknika eta etxeko lan luzea hobetzea ahalbidetzen dute.
Nola gazi-gozoa egosten?
Berenjena perretxiko bat egiteko negar egiteko nahia bazegoen, uzta egiteko errezeta onenak ideia eta behar bezala eraiki lagunduko du.
- Souring, forma erregularra gazteak eta betetako fruituak hautatzen dira.
- Berenjena garbituak alde batetik mozten dira, uretan egosita eta gatzaz gain 5-10 minutuz.
- Eman drainatzea gehiegizko likidoa, barazkiak karga batekin.
- Osagarri fruta beteak, bete behar den gatzunarekin eta prentsa baten azpian jarri.
- Souring egiteko, erabili esmaltea, beira, zurezko edo buztinezko tresnak.
- Errezeta baten arabera, berenjena berenjena 5-7 egunetan egin daiteke.
Berenjena berenjena neguan lataketan
Egosoko berenjena egosita dezakezu poteak neguan betetzeko. Landareak eskuineko pikantea emateko modu ezagunena fruta moztuak berde eta baratxuri nahasketa osatzea da. Erabili perrexila eta aneta tradizionalki posiblea edo albahaka, koilaratxoa edo menda apur bat nahasketa batean gehitzeko.
osagaiak:
- berenjena - 2-2,5 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1,5 buru;
- ozpina - 1/3 kopa;
- gatza dastatzeko;
- ura - 1 beira.
prestaketa
- Eggplants egosi ura gatzetan 10 minutuz.
- Hozteko fruta eta hezetasuna estutu.
- Arrautzak baratxuri eta berde nahasketa bat jarri.
- Bete betaurrekoak latak esterilak erabiliz.
- Gatza koilaratxo bat disolbatu ur edalontzi batean, gehitu ozpina eta berenjena gatzunera bota.
- Jar itzazu edukiontziak eguneko 2 egunetan eta hozten garbitu.
- 3 egun igaro ondoren, baratxuri eta belar berenjena barazkiekin nahastu daiteke.
Kvasshennye berenjena - berehalako sukaldaritza errezeta goxoa
Berenjena azkar desugertuta 5 ordu kenduko da. Atsegina modu klasikoan prestatutakoa bezain bestelakoa da, baina itxaroten ez baduzu, proposatutako errezeta joango da. Betegarriaren osaera dastatzeko egokitu daiteke, landare bat bestearen ordez edo proportzio aldatuz.
osagaiak:
- berenjena - 1,5 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- Tipula - 2 pieza;
- chili - 1 pc;
- ura 750 ml;
- olioa - 4 tbsp. koilarak;
- ozpina - 5 tbsp. koilarak;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- piper eta erramu - 4 pcs;
- ura - 1 beira.
prestaketa
- Urarekin irakiten gatza eta espeziak 5 minutuz, ozpinetan hozten da, freskoa.
- Egosi 5 minutuetan ur gazietan zirkulazio handietan moztutako berogailuak.
- Berenjena, piperra, tipula, baratxuria eta berdeak nahastu, gehitu gurina, marinada.
- 5 ordu infusio hozkailuan ondoren, aran frijitu baratxuriak probatu daitezke.
Berenjena beteak
Harrigarriro goxoa eggplants barazkiak beteak dira, errezeta gomendioak gazi gazi. Perekisaniya pintxoak saihesteko, hartzidura prozesua ontzi batean isurtzen da, olio-geruzaren gainean barazkiak osatuz, osagaiak estaltzeko eta piezak gordetzeko soilik hotzean.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- Bulgariera piper eta azenarioak - 2 pezetakoa;
- gatza, ura, piperra, erramu.
prestaketa
- Berenjena ebakita 10 minutuz urarekin egosita, gatz koilarakada bat likido litro batean jarriz.
- Prestatu barazkiak karga batekin 3 orduz hezetasuna drainatzeko.
- Landatu barazkiak, azenarioak, piperrak, baratxuriak eta berdeak, edukiontzi bat prentsaren azpian jarri, gatzuneko aurrez findutako ura prestatu, ur gezatik eginda, gatz koilaratxo bat eta espeziak.
- 5 egun igaro ondoren, beteak beteak prestatzen dira hotzean.
Kvasshenye berenjena koreeran
Lurzoru txikia edo koreako arrautza egosia gaziarekin apainduta, plater gozo ederra lor dezakezu, sukaldaritza ekialdeko sukaldaritzaren zaleentzat batez ere gustua. Mokaduaren larritasuna konposizioari gehitutako chili fin-fin txikituaren kopuruaren arabera kontrolatzen da.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- Tipulak eta azenarioak - 3 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- olioa - 1 beira;
- chili - 1 pc;
- koilara - 1 koilaratxo;
- ozpina - 150 ml;
- gatza - 2 koilarakada:
- azukrea - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
- Labean labean edo zartaginean batean frijitu erdi egositako berenjena.
- Gehitu tipulak, piperrak, azenarioak, chili, baratxuri eta marinade osagaiak, prentsan 2 egunez.
- Mugitu masa latak sartu, esterilizatu 15 minutuz.
- Aurrerantzean, aran frijitu kordonak neguan hozten.
Berenjena berenjena georgiarra
Sukaldaritza berenjena neguan errezeta georgiarraren arabera, zestoan eta zapore gozo erakargarria dauka. Berde nahasketaren zati gisa koilaratxoa izan behar da, eta gainerako laranja gustu eta lehentasunetara gehituko dira. Betegarria lurrezko apioa edo perrexituarekin osatua izaten ohi da.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- azenarioak - 400 g;
- piper gorria - 0,5 tsp.
- ura - 2 l;
- ozpina eta azukrea - 20 gramo bakoitza;
- gatza - 3 tbsp. koilara:
prestaketa
- Berenjena egosi 5 minutuz, prentsan ordubete eman.
- Bete fruta azenarioak, baratxuriak, belarrak eta piperrak nahasiz.
- Bete piezak gatzunarekin, ura, gatza, azukrea eta ozpina erabiliz egosi, estutu karga, utzi beroan 3 egunetan eta bestea hotzean.
Berenjena berenjena eta apioa
Askotariko platerak eta pintxoak gustatzen bazaizkizu, berenjena berenjena kontuan hartuta, honako gomendioek ohorezko tokia hartuko dute etxeko hornidura zerrendan. Aholkuak lortzen dituen zapore harrigarria eta bere usain mingarri zoragarria osagai konbinazio orekatu baten bidez lortzen da.
- berenjena - 2 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- Apioa - 200 g;
- azenarioak - 400 g;
- olioa - 60 ml;
- ura, gatza.
prestaketa
- Berenjena nabaritu, 5 minutuz irakiten, 1 litro ur gatz koilarakada bat hartuz.
- Pasatu olioa errotuluak grinded, baratxuri eta belar nahastu eta mozketa nahasketa bat bete.
- Jarri barrak edukiontzi batean prentsaren azpian.
- 2 egun igaro ondoren, berenjena, azenarioak eta apioa duten baratxuriak, 2 astean gutxienez hotzean kenduko dira.
Negutxo eggplants pikantea
Kvasshenye eggplants zorrozkoak piper beteak edo chili beteak prestatzen dituzte. Ustekabeko efektuaren arabera, piperra haziak garbitzen da edo erabat erabiltzen da. Askotan, betegarria intxaurrak birrinduz osatuta dago, xarma gehigarria eta merienda balio nutrizionala gehituz.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- Bulgariako piperra - 200 g;
- Chili pods - 2-3 pcs.;
- baratxuria - 4 hortz;
- fruitu lehorrak - 1 beira;
- ura, gatza, olioa.
prestaketa
- Ur litro batean, gehitu 1,5 tbsp. gatza koilarak eta berenjena 5 minutu irakiten.
- Jarri fruta prentsan 2 orduz.
- Fruitu lehorrak, bi piper eta baratxuriak bota, gehitu 20 g gatzarekin, nahastu barazkiekin, jarri ontzietan.
- Beratzen ari diren berenjena olioarekin eta 5 egun igaro ondoren hozten da.
Kvasshennye berenjena gatzun gabe
Zaporetako gazi-gozoa ez da gatzun bat prestatzea eta zukuarekin gatzatzen dira, barazkiekin batera. Betegarriaren osagaiak azenarioak, baratxuriak eta berdeak nahasketa tradizionalak izan daitezke, nahi izanez gero, apioa, albahaka, piper fin-fin txikitua edo lurrezko chili gehitu ditzakezu.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 2-3 buruak;
- ura, gatza.
prestaketa
- Ur gazian, moztu ebaki berenjena, jarri fruta prentsan 4 orduz.
- Bete ebakiak azenarioak, baratxuriak eta berdeak nahastuz, zartaginean jarri eta gatza eta baratxuriarekin geruza hautseztatu.
- Goiko aldean, kargua 3 eguneko gela barruan kokatzen da, eta ondoren hotzera eraman daiteke.
Berenjena gatza xerra
Egostagarriak beteak gabe garratzak hurrengo egunean prest egongo dira. Piñak eta usain landare xerra xehatu dira, tipula, baratxuria eta txikitutako berdeek, besteak beste, perrexila edo nahasketa nahasketa nahasketa, aneta eta albahaka. Zapore finagoa lortzeko, fruituak aldez aurretik zuritu daitezke.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- Tipula - 0,5 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 2 buru;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- olioa eta sagar ozpina - 150 ml bakoitzeko;
- ura - 2 l;
- gatza - 4,5 tbsp. koilara.
prestaketa
- Arrautza xerratan ura irakiten da, 4 tbsp gehituta. koilarakada gatza.
- Bota masa colander batean, eta gero pilatu ontzi batean, geruzak tipulak, belarrak eta baratxuri txandakatuz.
- Gatza gainerako azukrearekin, olioarekin eta ozpinarekin nahastu, nahastu billetean, utzi hainbat orduz eta gero hoztu hotza.
Kvasshennye berenjena neguan ozpina gabe
Hurrengo neguan errezeta prestatuak egosten direnean, zure barazki gogokoena denbora luzez mantentzea ahalbidetuko dizu, behar den zorroztasuna eta piquancy emanez. Besteen gaineko metodoaren abantaila fruituak ez dira jatorrizko zaporea peroxidizatzen eta gordetzen. Merienda hotzean edo esterilizatu daiteke poteetan, gatzun eta kortxorik gabe.
osagaiak:
- berenjena - 1,5 kg;
- piper gozoa - 1-2 pieza;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- ura - 0,5 l;
- piper, erramu, ale - dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
- Landatu egosia erdi mozteko ura gatzetan, prentsan 12 orduz jarri.
- Pila erretiluak edukiontzi batean, geruzak gatzarekin, piperekin, baratxuriarekin eta berdeekin.
- Uretatik eta espezietatik marinatuak, freskoak, barazkiak bota.
- Karga goiko goitik eta 3-5 egunez geratzen da giro-tenperaturan, eta hotzean sartuko da.
Azenarioa aza eta azenarioarekin
Dastatzeko eta oso pikantea apartekoak dira aran frijituak, aza eta azenarioak beteak . Kasu honetan betez, aza eta azenarioa, baratxuria eta fin-fin txikitutako berdeak erabiltzen dira. Xehetasunetarako, chili birrinduaren zapia sarritan gehitu ohi da.
osagaiak:
- berenjena - 1,5 kg;
- aza - 450 g;
- azenarioak - 200 g;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- ura - 1,5 litro;
- gatza - 70 g.
prestaketa
- Egosten 5 minutu ebaki berenjena, estutu ura.
- Barazkiak eta berdeak nahastean ebaki ebakidurak, jarri saltsa kazola batean, xukatu eta gatzetik hoztu.
- 3-5 egun igaro ondoren, prestatutako merienda hozkailura eramaten da.
Arraindegiak azenarioak, belarrak eta baratxuriak
Mokadu ezagunaren beste aldakuntza bat azaltzen da hemen. Fintasunaren zaporea leunago eta leunago bihurtzen da, landarearen olioz egindako azenarioak frijitu aurretik. Izan ere, pintxoak dituzten onurak eta nutrizio-propietateak jorratzen ditu, saturatuagoak izan daitezkeenak baina minak izaten jarraitzen du.
osagaiak:
- berenjena - 1,5 kg;
- azenarioak - 600 g;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1-2 buru;
- olioa - 100 ml;
- ura - 1 l;
- ozpina - 20 ml;
- gatza, piperra, erramu.
prestaketa
- 5 minutuz berenjena ebaki irakiten, prentsatu.
- Azenarioak olioan frijitzen dira, berdeak, baratxuriak, gatz pixka bat gehitu.
- Irakiten ura, espeziak eta koilarakada gatza eta ozpina gehituz.
- Bete betetze-materialak, jarri lanak ontzi egoki batean, itsatsi bota.
- 3 egun igaro ondoren, berenjena azenarioak azenarioak hotzetan botako dituzte.