Perretxikoak uzta biltzeko aukerarik eskasenetako bat da, fruitu gordinak loditzeko eta lodi masa bihurtzeko modu bikaina da, tea kopa batekin gozatu ahal izateko eta bagel bat prestatzeko. Horrez gain, adineko teknologia eta errezeta asko erraztuko dituzu sukaldaritzaren konplexutasunarekin aurre egiteko.
Nola jam prestatzen madariekin?
Neguan madari jam - errezetak, denbora probatu, sukaldaritza aurre egiteko zailtasunik gabe. Printzipio sinple baten bihotzean: udareak zuritu, moztu, azukrea piper egin eta ordu erdi egosi. Ondoren, homogeneotasunari eusten dio, espeziak zaporez, minutu batzuk suaren gainean bota eta latak isurtzen ditu.
- Etxeko madarien nahasketa lurrintsu, lodi eta goxoa izango da, kalifikazioa eta heldutasun maila bateko fruituak erabilita bakarrik
- Perar barietate ez oso urtsua bada, ura gehitu behar duzu.
- Erretzea ekiditeko, masa etengabe nahasi behar da.
- Zaporea gehitzeko jam, limoi zukua, zitrikoen zopa, jengibrea edo fruta exotikoak gehi ditzakezu.
- Kontuan izan behar da hozten denean, jamoa sukaldaritzan baino lodiago bihurtzen dela.
Mahasti lodia
Perretxikoak marmelada trinkoetarako neguan sukaldatzeko erraza da. Horretarako, giltzurrunetako substantzia handiko edukiontzi izugarri eta trinko bat aukeratu behar da, frijitzeko, askatzeko pektinaren ondoren askatu eta nahi den koherentzia eman diezaiokezu. Jakin beharra dago fruituak itzaltzen hasi aurretik nahitaez ura gehitzea.
osagaiak:
- perretxikoak - 900 g;
- azukrea - 700 g;
- ura 120 ml;
- azido zitrikoa - 5 g.
prestaketa
- Haziak eta xerratan xerratan xerratan ura xerratan eta simmer ordu erdi inguru berotu arte.
- Garbitu xaboiarekin, azukrea gehitu eta irakiten ezazu beharrezko dentsitatea.
- Amaitu baino 5 minutu lehenago, zitrikoen azidoa bota.
- Laranja esterrak zabaldutako perretxiko lodi xerrak, tapa itxi eta hozten utzi.
Neguan mazapan jam
Sagar eta laranjondoen mazapanak gehien eskatutako prestakuntza da. Hala nola, uzta handiekin lotzen da, kostu txikia eta fruta eskura izatea. Gainera, konbinazio honetan nahasketa gozo eta erabilgarria egiteko oso erraza da, sagarrak pektina edukita, dentsitatearen bizkortasuna azkar ematen baitu.
osagaiak:
- perretxikoak - 900 g;
- sagarrak - 900 g;
- ura 50 ml;
- azukre - 700 g.
prestaketa
- Zuritu fruta haziekin, moztu eta irabiagailuan ehotzeko.
- Gehitu ura eta sutan jarri 40 minutuz.
- Kendu plateretik, azukrea bota, irabiatu eta beste ordu erdi batean simmer.
- Perretxiko hosto usain zabala neguan poteak esterilak zabaldu eta haiek ibiltzeko.
Pear jam - haragia errezetaren bidez errezeta
Etxeko etxetresna elektrikoen gabeziarik gabe, madari jam saltatu ahal izango duzu haragi trinko arrunt baten bidez. Gainera, artezketa-metodo honekin, ez duzu zurituaren fruituak garbitu behar eta masa txikitu ezazu digestioaren ondoren, denbora asko aurrezten baitu. Ez ahaztu pita duen sare fin batekin, masa leuntasuna eta uniformetasuna ematen duen.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- azukrea - 500 g;
- vainillina - 10 g;
- azido zitrikoa - 1/2 TSP.
prestaketa
- Beltzetatik, kendu hazia kutxak, moztu frutak eta haragiaren errota pasatzen.
- Sutan jarri eta ordua lurrundu nahi duzun dentsitateera.
- Gehitu azukrea, vainillina eta azido zitrikoa eta marmelada simmer from beste 20 minutuz.
Mahaspasekin limoiarekin
Limoizko perrexilarekin gozogintza betegarria da. Zitrikoen presentziarekin, madarien gozotasun azukreak desagertu egiten dira eta freskotasuna eta sourness atsegina agertzen dira, eta masa lodiagoak, distiratsuagoak eta lurrintsuagoak bihurtzen dira. Bitxikeriak asko ditu bitaminak, eta, beraz, egokia da ez bakarrik azal irekietan, baita sasoiko bluesak aurre egiteko ere.
osagaiak:
- perretxikoak - 1,5 kg;
- limoi - 2 pieza;
- ura - 500 ml;
- azukrea - 350 g.
prestaketa
- Ura zatiak urez betetzen dira eta simmer bat ordura arte erabat leundu arte.
- Mugitu fruta bahe baten bidez, salda nahastu eta apur bat errespetatu.
- Limoiekin, kendu zestoan, zukua estutu.
- Gehitu azukrea masailezurrean eta 30 minutuz su eman.
- Zabaldu jam marmeladatik pote garbiekin, hozteko ondoren hozkailura bidaltzeko.
Inhar eta madari jam
Perretxikoak eta aranak lorategiko fruta adibide bizia da, ez bakarrik gozotasun gozo izateaz gain, baita medikuntza natural bat ere. Pernak eta aranak nahasketa antibiotikoen arbutin naturalaren ekintzak hobetzen ditu eta biriketako gaixotasunen, hotzerien eta eztarriko gernuaren aurkako erremedio bikaina tratatzen du.
osagaiak:
- aranak - 2 kg;
- perretxikoak - 700 g;
- azukrea - 1,5 kg.
prestaketa
- Izurrietatik harriak kendu, udareetatik - haziak.
- Fruta zuritu azukrea eta ordu erdi batera alde batera utzi.
- Sukalde gainean jarri eta 40 minutuz simmer.
- Masa desegiteko eta beste 20 minutuz garbitzeko.
- Cool eta deposituetan jarri.
Azukrerik gabeko madari jam
Negarreko azukre gabe madariaren jam-kaloria gutxieneko zaporea lortzeko modu bikaina. Prestaketa hori dieta dietaren osagarri izango da eta errezeta eta saltsen gaineko bikaina izango da. Perretxikoak irakiten utzi behar dituzu, bigundu arte, garbigailuaren bidez garbitu, nahi duzun dentsitateari buelta eman, ontzietan estali eta esterilizatu.
osagaiak:
- perretxikoak - 3 kg;
- ura - 500 ml.
prestaketa
- Pour madari-lobulekin urarekin eta egosten 20 minutuz.
- Mugitu saski baten bidez, itzuli platerera eta nahi duzun dentsitateera arte egosi.
- Zabaldu jam pezeta esterilak madari unsweetened eta 15 minutu sterilize.
Perretxikozko jam gelatina
Kontserbazioarekin aurre egin nahi dutenek, gelatina jateko negar-perla madari egosi dezakete. Osagai honek abantaila ugari ditu: sukaldaritza prozesua bizkortzen du, azukre kopuru minimoa ematen du eta testura leuna eta uniformea ematen dio. Bitxigintza itxura eta erakargarria da, bereziki postreetan.
osagaiak:
- perretxikoak - 900 g;
- ura - 150 ml;
- azukre - 450 g;
- gelatina - 20 g;
- limoi zukua - 40 ml.
prestaketa
- Biratu laranja xerra 80 ml urarekin eta 20 minutu egosten.
- Gainerako uretan, gelatina beratzen du.
- Perre egosiak bahe baten bidez garbitu, azukrea, limoi-zukua gehitu eta sukaldera itzuli 10 minutuz.
- Gehitu gelatina eta ondo nahastu.
- Zabaldu beroa latak esterilak, roll eta itzulbiratu hozten arte.
Labean madari jam
Jam pera labean - prestatzeko metodo klasiko baten interpretazio modernoa, apaiz poloniarrak jarraitzen zuen. Gauza bera gertatzen da jamek koherentzia lodi egokia lortzen du 104 gradutik gorako tenperatura luzean, labean lortzen dena, nahi den erregimena ezartzeko.
osagaiak:
- perretxikoak - 1, 2 kg;
- ura 350 ml;
- azukrea - 900 g.
prestaketa
- Pour malaran xerra urarekin eta egosi 15 minutuz.
- Lehortu irabiagailuan, gehitu azukrea, nahastu.
- Zabaldu eta transferitu labean, 250 gradutan berotu arte.
- Irakiten denean, tenperatura 100 gradutan murriztu eta 2 orduz egosi.
Perretxikoak madari multivasar batean
Pear marmelada multivarkan ere harrigarriak sor daitezke. Tresna moderno bati esker, tenperatura beraren etengabeko mantentze abantaila nagusia da, lodi, biskoso eta lurrintsu bihurtzen da. Kasu honetan, masa ez da nahastu behar: ontziaren estalkiak primeran erretzearen aurka babesten du.
osagaiak:
- perretxikoak - 900 g;
- azukrea - 200 g;
- azido zitrikoa - 5 g.
prestaketa
- Perla xerra xerrak eta azukrea katilu batean jarri eta "Berogailua" piztu 15 minutuz.
- Aldatu "Quenching" eta utzi ordubete.
- Lehortu irabiagailua, "Fresatzeko" aktibatu 30 minutuz.
- Mugitu eta "Varka na stei" prestatzeko.