Hiru gustu postretako gailetak mugatzen dira: aneta, intxaurrak eta abrikotxak. Hirukotea olio krema leuna da, eta postrearen erraztasuna azpimarratzen du.
Nola egin "Caprice" pastela?
Azalpen historikoa nahiko laburra denez, plateraren errezeta klasikoak asko aldatu dira, baina "Caprice" pastela jatorrizkoak ez badituzu saiatu, horregatik gomendatzen zaizu benetako errezeta batekin zurekin harremanetan jartzea.
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- azukrea - 245 g;
- irina - 355 g;
- almidoia - 55 g;
- krema garratza - 385 g;
- sosa - 5 g;
- Poppy - ½ st.;
- intxaurrak - ½ st;
- mahaspasekin - ½ tbsp.
Krema:
- gurina - 145 g;
- Esne kondentsatua - 195 ml.
prestaketa
- Pastela "Caprice" egin aurretik, pepinoaren betegarria prestatu beharko zenuke. Horretarako, urdaiazpiko kazola batean 20 minutu inguru egosi da urdaiazpikoa. Gasean zabaldutako haziak eta gehiegizko likidoa drainatzen dute eta, bitartean, betegarriaren gainerako osagaiak prestatzen ari dira: intxaurrak, scalded eta apricots lehorrak moztu dituzte.
- Orain Tesuera. Berarentzat, olio biguna krema bikain bihurtzen da, zatietan, azukrea bota dezan. Aire masa prest dagoenean, krema garratza eta arrautzak gehitu, birrindu eta gainerako osagai lehorrak bete.
- Amaitu orea finkatzeko eta zerbitzatu bakoitza betetzeko mota bereizi batekin: pepino haziak, fruitu lehorrak eta apricots lehorrak.
- Bake gailetak modu prestatu batean, 20 minutu inguru 180 gradu.
- Frijitutako pastelak esne kondentsatuarekin harrotuz krema izugarri estaltzeko. Tarta "Caprice" krema garratza utzi behar da, gutxienez, ordu pare bat xerratan moztu aurretik.
Tarta "Chocolate caprice"
Postrearen beste aldakuntza ezagun batean, orea ez da nahasten hiru gehigarri desberdinekin, baina txokolatearekin eta txokolate krema eta fruitu lehorrekin osatua. Tratamendua gustu askoz ere biziago eta ehundura trinko bihurtzen da.
osagaiak:
Pastela egiteko:
- irina;
- arrautzak - 2 pieza;
- eztia - 35 ml;
- azukrea - 135 g;
- kakaoa - 45 g;
- gurina - 30 g.
Krema:
- esnea - 475 ml;
- kakaoa - 25 g;
- gurina - 145 g;
- irina - 235 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- azukrea - 165 g;
- irina - 35 g;
- intxaurrak - 95 g.
prestaketa
- Krema lortzeko, konbinatu lehenengo lau osagaiak batera. Gehitu arrautza krema oinarriari eta jarri guztia bero ertainarekin. Krema etengabe lanean ari den bitartean, itxaronaldia egitean, loditzeko hasiko da. Azukrea jarri eta egosi lodi arte, eta denbora guztian zehar nahastu.
- Krema hozten denean, irabiatu olio bigunarekin.
- Pastelak leku eztiak, irinak, arrautzak eta azukre bat ur bainu gainean. Mugitu, nahasketa berotu eta olioa gehitzeko.
- Azukrea desegiten den bezain laster, edukiontzia suarengatik kendu eta kakaoa eta irina koilarakada aldi berean sartzen hasten dira.
- Orea gogorra izan dadin, eskuarekin nahastu eta ondo nahastu mahaira eraman eta nahastu egiten da, irina apur bat bota, orea zati txikitan banatu arte.
- Zatitu orea pasteletan, bota ezazu, nahi duzun tamainara moztu eta sardexka moztu.
- Bake pastelak txandaka, 3-5 minututan 180 gradu.
- Nahiz eta pastela beroak txokolatezko kremarekin nahastu, fruitu lehorrak eta pila pilatzen dituzte.
- Apaindu kanpoaldeko tarta krema, fruitu lehorrak eta tarta zatiak birrinduz.
- Dastatze aurretik, "Caprice" hozkailuan gutxienez 6-8 ordu behar da, beraz, pastelak krema xurgatu eta leundu.