Rga hitzak ragoûter frantsesetik itzulitakoak esan nahi du "gosea altxatzen du". Plater hau barazkiekin, perretxikoekin eta sustraiekin prestatzen da eta saltsa lodi samarra da. Landare-onddoek perretxikoek ez dute denbora asko hartuko, baina oso urtsua, delikatua eta atsegina izango da eta aroma goxoa ez da inor axolagabe utziko. Begetarianoak eta errezeta goxoak begirada bat hartuko dugu, perretxiko barazkiak prestatzeko.
Landare-kontserbak perretxikoak
osagaiak:
- zucchini - 5 pcs;
- champignons - 300 g;
- azenarioak - 3 pieza;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- aza zuria - 200 g;
- gatza, ezkaia, erromeroa, kuminoa - zaporea;
- Aneta.
prestaketa
Barazki eta perretxikoak guztiak ondo dira nirea, azenarioak garbitu egiten dira. Kalabazinoa gaztea bada, zuritu ez da garbitzen. Berotu kazola, bota oliba olio pixka bat eta zabaldu, azenarioen zerrendatan moztu.
Frijituak eta leunduz gero, gehitu squash moztu kubo handietan, txikitutako aza eta 5 minutuz barazkiak simmer. Ondoren, gehitu barberry pixka bat, kimu pixka bat, oregano, ezkaia eta erromeroa. Nahi izanez gero, tipula tipula jarri dezakezu.
Champignons xerrak moztu, gehitu barazkiak eta dena nahastu. Orain gisatu dugu gisatua, osagai guztiak nahastu berriro, estali tapa batekin eta simmer bero baxuko 20 minutu inguru.
Landare-gisatua perretxikoekin edo platera independente moduan beroa edo hotzezkoa denez edo alboko beste plater batzuekin batera, esate baterako, arroza, buckwheat.
Patata gisatua perretxikoak
osagaiak:
- behi - 250 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- patatak - 3 pieza;
- ura - 150 ml;
- perretxikoak - 300 g;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- gurina
- espeziak, limoi zukua dastatzeko.
prestaketa
Hortaz, patata-onddoen gisatua prestatzeko haragiaren haragia garbitzen dugu, hezurrak kendu eta zati txikitan moztu. Ondoren, tipula garbitu eta lastozko lastoa moztu.
Patatak eta azenarioak garbitu eta kuboetan moztu. Orain atera saltsa sakona, gurina, haragi zati bat eta frijitu sueztitu.
Ondoren, egosi ur beroa kazola batean, estalki batekin estali eta 30 minutu inguru bero baxuko zehar. Orain gehitu patatak, nahastu. Zertxobait apur bat kendu eta biguna bihurtzen da, tomate-pipa jarriko dugu. Plater beroa zerbitzatzen dugu, berde fin-fin txikituekin apainduta!