Zeure buruari eta maiteak harritzea gustatzen bazaizu, entsalada benetan luxuzko batekin, itsasoko eta kabiarrekin entsalada baino hobea da eta ezin duzu imajinatu. Xanpain edo ardo edalontzi batekin batera, plater hau benetako opor izango da.
Entsalada, ganbak, kalamarrak eta kabiarra gorria
osagaiak:
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 3 tbsp. koilarak;
- perrexila;
- txipiroiak - 500 g;
- ganbak - 500 g;
- urkiak - 250 g;
- xingola - 1 buru;
- Rukkola - 1/2 beam;
- kabiarra gorria;
- gatza, piperra.
prestaketa
Gurina nahastu limoi zukua eta perrexil txikitua. Sartu parrillan zartaginean. Itsaskiek 2 koilarakada bete eta nahastu zituzten. Itsaski frijitu urrezko marroia arte (2 minutu alde bakoitzean ganbak eta txipiroiak eta 1 perretxikoak). Txipiroiak eraztunak mozten dira eta entsalada-ontzi batean gainerako itsaskiarekin batera. Txuleta eta txiliborra gehitzen zaizkio, janzteko gainerako botak, kabiarra gainean jarri eta entsalada txipiroi , kabiarra eta mahairako ganbak zerbitzatzeko.
Entsalada txipiroi, kabiarra, ganbak eta izokina
osagaiak:
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- zaldi saltsa - 1 koilaratxo;
- izokina ketua - 4 xerra;
- ganbak - 10 pieza;
- karea - 1 pieza;
- txipiroiak - 1 karkasa;
- eztia - 1 koilaratxo;
- jengibre erroa - 1/2 TSP;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- kabiarra gorria;
- entsalada nahasketa - 2 eskukada.
prestaketa
Krema garratza nahastu saltsarekin, gehitu gatza eta piperra. Betetzeko, nahastu karea zukua eta eztia, jengibrea, zertxobait gehitu gurina. Izokina plater batean finkatzen dugu, otarrainxkak eta txipiroiak banatzen ditugu gainean, entsalada pixka bat jarri eta krema garratza kukurutxoarekin bota. Gazta , kabiarra gorria eta arrain gorriarekin entsalada prest dago.
Entsalada ganbak, kabiarrak eta karramarroekin
osagaiak:
- crab haragi - 100 g;
- ganbak - 80 g;
- pepino - 1/2 pieza;
- tomatea - 1/2 pez .;
- ilarrak - 2 tbsp. koilarak;
- kabiarra gorria - 1 tbsp. koilara;
- itsaskientzako koktel saltsa;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Crank phalanx ur gazia egosi da 4-5 minutuz, eta ondoren, shell eta ebaki garbitu behar da. Ganbak ere irakiten ditugu eta garbitu. Patatak bere uniformeetan prestatzeko, garbitu eta kubo batean moztu. Tomateak xehatu, zuritu eta zuritu egiten dira eta, ondoren, dadoetan moztu. Pepinoak nirea, garbitu eta moztu kuboetan, baita beste entsaladen osagaiak ere, kabiarrak eta ganbak.
Letxuga eraztun geruzen erdian gure osagaiak arautuko ditugu, txokolatezko saltsarekin batera. Formularioa kendu eta gero, goian hezetasuna kautxu gorria jartzen dugu.