Sorrel aspaldian lehen ikastaro askoren, entsaladen, betetako betegarrien eta bestelako plateren osagai erabilgarria eta jatorra izan da. Gaur egun, produktuaren ospea azkar hazten ari da, hosto berdeek jasotako bitaminak eta elementuen arsenalak sustatzen dituena, baita zapore gosea ere.
Azkarrago gazta freskoaren denboraldia oso laburra da eta maiatzean eta ekainean gozatu ahal izango duzu. Eta zer egin urteko gainerako hilabeteetan? Benetan ukatu zeure plazer gogokoenak platerak jan eta hurrengo uzta itxaron! Jakina, ez! Gaur egun, lurrean opari guztien freskotasuna urte osoan zehar modu asko daude. Eta horietako bat izozteak dira. Jende askok ez daki berde freskoa izozteak ala ez eta tenperatura baxuak zapore eta baliotasun baliotsuak eragingo dituen. Ondoren, zalantza guztiak ezabatu eta esnea nola nahastu behar den azaltzen saiatuko gara, gehienez freskotasuna eta balioa mantentzeko.
Nola izozkiak izoztu izozkailuan neguan?
Izozteak izerdi hosto freskoenak eta oso gazteak aukeratzen ditu, ur hotzetan hainbat aldiz garbitu, koltxoi batean minutu gutxitan tolestu eta ondoren zurtoinak kendu, geruza bat eskuoihal batean edo zapi garbi batekin ebaki eta pixka bat utzi lehortzen. Ur-tantak erabat lurrundu behar dira hostoak freskoak izaten diren bitartean. Beharrezkoa da une honetan ez galtzeko eta ez larritzeko. Kasu honetan, bere zaporea eta erabilgarritasun baliotsuak nabarmentzen dira. Leku lehorra, baina oraindik kurruskaria, poliki-poliki edo ontzi berezietan jartzen dira izozkailuan eta izozkailuan biltegiratzeko neguan.
Nola izozkiak izoztu neguan zopa egiteko?
Arraina izoztuak lehenengo platerak prestatzeko soilik erabili nahi baduzu, berehala prestatu ahal izango duzu.
Zurtoinek hosto lehorrak eta hostoak kendu eta zopaz bezala mozten ditugu. Ama etxekoandreak zenbat zopa edo borscht egiteko erabiltzen duen zuritu freskoa daki. Horregatik, paketatze pieza banantzen dugu lehen aldiz plater bakarrean prestatzeko eta izozkailura bidaltzeko. Nahi izanez gero, aneta freskoa, perrexila eta bulgariera eta piper beroak gehitu behar zaizkio kasu honetan. Kasu honetan, berdea nahastu egiten da osagaien arteko banaketa uniformeki arte.
Beharrezkoa izanez gero izozkailuan izoztu izozki zati bat besterik ez da nahikoa izango, janaria prestatu eta kazola batean egosi arte bi minutuz berotu ondoren.
Nola izotza izoztu neguan tartean?
Zartaginak izoztu izozkiak beharrezkoa da, baita zopa garbitzeko, ordenatzeko, zurtoinak kentzeko eta eskuoihal moztu batean lehortu ondoren. Gozogintza gozoa erabiltzen baduzu gozogintza errea bada, orduan
Beste berde batzuk gehitzen badituzu pastelak edo, esate baterako, edukia fin-finetan mozteko, sorrelaz apaindu dezakezu modu berean eta gero sorta edo edukiontzietan jarri eta izoztuko da kamera batera.
Ikus dezakezunez, izozkailuan neguko freskura fresko biltzeko prozesuan ez dago ezer. Denbora pixka bat uda osoan zehar eta urte osoan zehar, prestatutako bitamina prestatzeko zopa, borsch, entsaladak edo sorta bat egongo dira.