Seguruenik, denek auto-egindako etxeko jogurt natural onurak buruz entzun du. Baina inork ez daki hori egin dezakezula, termo arruntetan zure arsenalan izatea. Ideia hau modu egokian nola aplikatuko den azaltzen dugu, gure errezeta azpian esango dugu.
Nola jogurt egin etxean termo batean - errezeta
osagaiak:
- esne osoa - 975 ml;
- jogurtak hartzitzea - 1 saski edo argibideei jarraiki.
prestaketa
Jogurtak prestatzeko termo bat behar dugu, ahal izanez gero lepo zabal bat eta gutxienez litroko bolumena. Esne osoa lehenengoz egosi behar da eta, ondoren, berrogeita berrogeita bost gradu inguru hozten utzi. Hauek dira legamian dauden aktiboak hasteko dauden bakterioen baldintza onenak.
Hasierea esne zati txiki batekin nahasten da lehenik eta nahastu ondo, eta gainerako esnearekin konbinatzen da. Pour hutsik thermos batean, itxi itsasontzia eta utzi sei ordu inguru, edo erabiltzen duzun legamia jarraibideen arabera. Emandako denboraren ondoren, jogurtak edukiontzi egokian jarri eta hozkailuko apaletan jarri infusio eta hozteko. Prozesu hau, zalantzarik gabe, beharrezkoa da hartzidurako bakterioen hazkundea geldiarazteko.
Etxeko jogurt sukaldaritza errezeta aktiboan termo batean
osagaiak:
- esne osoa - 975 ml;
- gehigarririk gabeko aktibitatea - 150 g.
prestaketa
Hasiberri berezirik ez badago, jogurtak etxeko jogurt aktiboak edo beste edozein kalitatezko gehigarririk gabe jogurt eros daitezke. Kasu honetan, aurrekoetan bezala, esne egosia berrogeita berrogeita bost graduko tenperatura hoztu behar da eta jogurt zuzeneko jogurtarekin nahastu. Azkenean, esne-oinarri batean erabat desegiteko. Ondoren, billetoa botilan termo batean botatzen dugu, zigilatu eta bost edo zazpi orduz utzi.
Esne osoarekin pasteurizatua den esnea ontziratuta erabiltzen baduzu, ezin duzu irakiten, baina tenperatura baldintza egokiak berotu.
Jogurtak prestatu aurretik, zapore gehigarriekin zerbitzatu aurretik zerbitzatu ahal izango dira, hala nola, garbitu, lehorrak eta fruitu lehorrak , freskoak edo ontziratutako fruta edo fruitu lehorrak, eta baita arto-malutak eta antzeko beste gehigarriak ere.