Guztiok gutako gehienak ez ziren itsasoaren hurbiltasunean zortea izan, mariski eskuragarri bakarra izan zen eta oraindik supermerkatuetan izoztuak saltzen dituztenak dira. Batzuk fresko freskoak izoztuak dira, besteak lehortu aurretik. Azkeneko metodoa oso ohikoa da ganbari dagokionez. Zainzuri hozkitu gabeko ganbak prestatzeko xehetasun gehiago azaltzen dira.
Nola izoztuak, egosiak eta ezpurutuak?
Prestatzeko teknologia guztia, modu erregularrean, paketearen jarraibideetan azaltzen den moduan deskribatzen da; zailtasunik ez du ezkutatzen: ganbak izoztuak hartu, ur irakinetan bota, minutu batez itxaron eta jan. Horrela, ganbak egosi izoztua behar den ala ez galdetzeko, berez desagertzen da: sukaldaritza luzea ez da beharrezkoa. Bestela, dagoeneko prestatutako ganbak egosten jarrai ditzakezu merienda edo plater nagusia zerbitzatzeko. Kasu honetan, jarraitu gure errezeta sinpleak.
Nola frijitu ganba ganbak izoztuak?
Behin betiko hitz egingo dugu ganbak frijitzeko Asiako errezeta tradizionalei buruz, baina txinatarren beste aldakuntza batekin hasten gara, hau da, Txina eta Japoniako sukaldaritzan berdin ezaguna dena: ganbak frijituak. Olio irakinetan, krustazeoak frijitzen dira, arrautzez beteak, arrozarekin edo beirazko fideoak bilduta. Azkenean gure merkatuetan nahiko erraz aurkitu ahal izateko - errezeta eta hitz honi buruz.
osagaiak:
- ganbak izoztuak (zuritu, handiak) - 740 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 115 g;
- esnea - 165 ml;
- landare-olioa - 135 ml;
- arroz-fideoak paketatzea.
prestaketa
Lehenik eta behin, ganbak moztu ur beroarekin eta itxaron deshidratatu arte. Denbora galdu gabe, arrautza hartu eta irina eta esnea arrautza irabiatu. Saltatu nahasketa eta irabiatu izkirak sartu. Ezarri olioa berotzeko. Noodles pour ura irakiten, eta berotu ondoren, xukatu likidoa eta hozten.
Sakatu kakalardo bakoitzaren buztana ertzean, eman gehiegizko drainatzea. Azkartu buztana inguruan noodle zati bat eta bidali ganbak frijitu fideoak urrezko bihurtzen arte.
Nola egosi izoztuak ganbak baratxuriarekin prestatzeko?
Asiako estiloan egindako ganbak egiteko beste modu bat itsaski frijitzen da ardo zuri txinatarrarekin (zuri lehorrekin ordezkatu daiteke) eta baratxuriak. Besterik gabe, ezin imajinatu.
osagaiak:
- ganbak - 630 g;
- baratxuri - 6 hortz;
- arroz-ardoa - 25 ml.
prestaketa
Preheat wok batean edo frijitu handi batean gutxienez landare-olioaren beirazko laurden bat gutxienez. Ganbak blanch azkar. Preheated olioan, jarri baratxuri xerrak petaloak gainean, eta kolorea urrezko marroia aldatzen denean, ezabatu zapi heze batekin napkins batean. Jarri izkirak baratxuri olioa barrutik, denboraldirako eta bota arroza ardoan (kontuz, olioa bero daiteke). Minutu baten ondoren, ganbak errea eta napkinak jarri eta gero saiatu.
Nola egosi izoztuak ganbak egosi?
Europako sukaldaritza gustatzen bazaizu, ondoren, salteatu saltsa zuri hauetan, fruitu lehorrak gehituta.
osagaiak:
- Ganbak handiak - 540 g;
- arrautza zuriak - 4 pcs;
- almidoia 95 g;
- intxaurrondoa (kernelak) - 1 elementu;
- esnea - 170 ml;
- krema - 115 ml;
- gurina - 25 g;
- irina - 20 g.
prestaketa
Hasi ur gazia ganbak irakiten azkar, minutu bat nahikoa izango da. Kubo frijituak zuritutako zurixka batean zatitu eta almidoi batean bota, gatz pixka batekin nahastuta. Frijitu ganbak arrautza marroia arte.
Gurina urtu ondoren, irina frijitu eta nahasketa krema eta esnearekin nahastu. Saltsa irabiagailuan, gatza eta nahastu ganbak eta fruitu lehorrak. Zerbitzatu berehala.