Zephyr jaki bat da, XIX. Mendean sortutako sukaldaritzako aditu frantsesek asmatu zuten. Orduz geroztik, errezeta munduan zehar sakabanatuta dago, eta gainera postre hori pamperatzeko aukera ere badugu. Zephyr gozoa da, ez bakarrik zaporetsua, baina erabilgarria ere. Orain esango dizut nola sagarrondoak sagarrak prestatzen.
Marshmallow sagarrak
osagaiak:
- sagarrak - 7 piezak;
- arrautza zuriak - 7 pieza;
- azukrea - 1.5 cups;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- gelatina - 1.5 tbsp. koilarak;
- ura 120 ml.
prestaketa
Horrela, sagarrondoak prestatzeko sagarrak fruta garbitu ondo labean erabat labean hasten dira. Sagarrak tamaina arabera, 15-20 minutu iraungo du. Garbitzeko xaboiarekin garbitu eta patata pureak gehitu azukrea, nahastu, masa suaren gainean jarri eta irakiten utzi arte, nahastuz, ez baitu erre. Txuleta arrautza zuringoak nahastu batekin, astiro-astiro sartu purean eta gehitu gelatina, aurretiaz ura bustitako. Berriro irabiatu dena eta limoi-zukua gehitu eta berriro nahastu. Jasotako masa moldeak zabaldu eta hozkailura bidali. Masa lehortzen den bezain laster, sagarrondo marshmallow prest dago.
Delicious marshmallow from apples
osagaiak:
- sagarrak - 3 pieza;
- azukrea - 350 g;
- arrautzak - 1 pieza;
- ura-80 ml;
- Vanilla azukrea - 1 koilaratxo;
- gelatina - 4 plater;
- koko bizarra - 2 tbsp. koilarak;
- azukre hautsa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Orain esango dizugu sagarrondoak sagarrondoan nola egiten diren jakiteko. Sagarrak moztu eta erdian kendu. Hozkailuan labean erretzea eta 200 graduko 30 minutuko tenperatura batean hozten ditugu. Apur bat hozten denean, kendu orea. Gutxi gorabehera 120-130 gramo pezeta emititu behar dira. Gehitu azukrea eta masa nahastailea edo irabiagailua nahastu ezazu. Beat proteina izugarrizko aparra eta gehitu patata purea.
Ziropa prestatzen dugu: pour 80 ml urarekin kazola batean eta gehitu 240 g azukre. Ekarri nahasketa irakiten eta irakiten 10 minutu inguru denbora laburrean. Horrelako koherentzia izan behar da, almibarretan dagoen tanta bat segundo batzuk igaro ondoren. Plater gelatina 5 minutu ur hotzetan beratzen da eta gero estutu eta zabaldu jaramon bat dagoeneko sua kenduta, eta irabiatu.
Berehala xurgapen gelatinarra bota proteina apur bat sagar purearekin eta irabiagailu guztiekin batera. Prozesua azkarrago eta errazago egiteko, zartagina ur hotzetan jar dezakezu. Jarraitu whipping prozesua masa hozten arte. 2 aldiz bolumenean handitu beharko zenuke. Emaitza korola itzaltzen ez duen krema da.
Jarri sukaldaritza poltsa edo xiringa batean eta nahi duzun zenbatekoa estutu ezazu plater lauak edo gozogintza xafla handiarekin, paper likidoa ezarri aurretik. Ondoren, beharrezkoa da etorkizuneko marshmallow egun batean lehortzea. Horretarako, aireztatutako gela lehor batean utzi behar da, ez da beharrezkoa estaltzeko. Egunaren amaieran, gure janaria hautseztatu txokolateekin eta hautsezko azukrearekin. Labana erabiltzea, zatitu paperaren zatian eta elkarrekin lotu. Orain etxetik egindako sagarrondo marshmallow prest dago. Jateko jan dezakezu!
Sagarrak etxeko sagarrondoaren errezeta
osagaiak:
- sagar purea - 500 g;
- azukrea - 500 g;
- arrautza zuringoak - 5 pcs.
prestaketa
Apple saltsa azukrea eta arrautza zuringoak konbinatzen da . Ondo nahastu eta masa irabiagailu bat sortu arte. Ondoren, pergamino paperaz egindako betaurrekoak antolatu ditugu. Labean jarri 100 gradu inguruko tenperatura eta 20 minutu inguru gure zigilua lehortu. Malkomia lehortzen eta forma mantentzen hasten den unean, papera kendu egin daiteke. Zingirak hoztu ondoren, guztiz prest dago!