Goulash tradizionala kazolan edo kazolan egina dago, baina multivariatzailea badaukazu, etxeko tresna zoragarria erabil dezakezu. Ados, askoz errazagoa da goulash egosi txahal batean multivasar batean, kremak baino zutikago egotea baino, batez ere udan, kalean oso hotza baita eta apartamentua ez da freskoago.
Garrantzitsua da haragi egokia aukeratzeko. Jakina, txahalaren goulasha prestatzeko ezin hobea da, ordea, eta behi egokia. Garrantzitsuena animalia gazte baten haragia erostea da: ez marroia, baina gorria, gantzaren kolorea nahitaez zuria da, ez krematsua, arrosa edo horia. Haragia freskotasuna erraz egiaztatu - ikusi nola azkar eta erraz haragi hatz batekin sakatzen denean. Goulash haragia aukeratu ohi da: animaliaren atzealdeko haragia edo hanka hanka. Jakina, film honekin moztu behar duzu, ondo garbitu eta lehortu napkin batekin, eta ondoren zatiak moztu.
Prestatu goulash bi bertsioetan: lehen platera goulash pikantea zopa egosten duzun bezala, eta bigarrena, ohi bezala, goulash gazi lodi eta saturatu batekin. Barazki batzuk zerbitzatzeko onena da: patatak, tomateak, berenjenak, piperrak edo porrukiak edo pasta - nolanahi ere, elikagarria eta erabilgarria da, hemoglobina areagotzen baitu eta gorputza proteina, burdina, magnesioa eta beste mikroelementuak eskaintzen ditu.
Esadazu pastela txigortua txigortutzat hartuz txigortxo bat prestatzeko. Bi faseetan egosten gara.
Okela saltsa goialdean multivariate batean
osagaiak:
- behi xerrak - 1 kg;
- Azkeneko piper lurrintsu lurrina - dastatzeko;
- Tipula - 2 pcs;
- txerri gantz edo gatz urtu - 50 g;
- tomateak helduak - 5-6 pieza;
- paprika hautsa - 2 tbsp. koilara diapositiba batekin;
- erramu hostoa - 2 pieza;
- gatza - 2-3 pixka;
- Salda ( haragi baino hobea da, baina posible da eta landare) - 0,5.
prestaketa
Tipula zuritu eta txikitu dado txikitan. Koipeak erabiltzen baditugu, izoztu eta txikitu egiten dugu. Beraz, multivarka-ren gaitasunean koipeak jarri eta "frijitzeko" modua piztuko dugu. Koipeak ito egiten duenean (koipe urtua erabiltzen baduzu, urtu eta epela itxaron ezazu), haragi eta tipulak jarri. Frijitu, 10 minutuz irabiatuz. Bitartean, tomateak ur irakinetan zuritu egiten dira, zuritu egiten dira, irabiagailuarekin igurtzen ditugu edo grater batean igurtzi. Masa lodi bihurtzen da; ontziari gehituko diogu. Ondoren, espeziak guztiak bidaliko ditugu, orduan "quenching" modua ezarriko dugu eta behi goulash prestatuko dugu 1 ordu anitzetan (jakina, estalkia itxi beharko litzateke). Ondoren, salda bota eta beste 40-50 minutuz utzi. Plater goxoa bihurtzen da, lurrintsu eta gazi lodi ederrez.
Txuleta krema garratz bat egiteko multivariate batean, gauza guztiak berdinak egiten ditugu, baina 5-7 minutuz krema garratza gehitu arte (500 g zehaztutako proportzioetara). Ez dute gustuko tomate eta gazi-krema konbinatzen. Kasu honetan, tomateak sukaldaritza-prozesutik kanpo utziko ditugu, salda (700 ml inguru) eta krema garratza amaieran gehituko da. Hau nahitaezko baldintza da, krema garratza ez baitu bero-tratamendu luzea onartzen.
Txuleta goateta patatekin multivariatean
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- haragizko salda - 1 l;
- Tipula - 2-3 pieza;
- paprika hautsa - 2-3 tbsp. koilarak;
- landare-olio usainik gabeko landare usainik - 70 ml;
- patatak - 10-12 tuberkuluak;
- espeziak - dastatzeko;
- gatza - 2-3 pixka.
prestaketa
Lehenengo etapa berdina izango da: tipulak fin-fin txikitu, haragi prestatu, patatak zuritu eta xehatu. Okertzean, olioa berotu eta 5-7 minutuz haragi frijitu. Ondoren gehitu tipula eta piperrautsa, 1/3 saldara eta 1 ordu eta 20 minutu itzularaziko ditugu.
Hurrengo fasea: patatak, gatza eta espeziak ernetzea, salda gehituko dugu, beste ordu erdi bat prestatzeko.
Buztin multidiko batean txipiroiak egiten dituzten perretxikoak txuletoiak egiteko erabiltzen den algoritmo bera, patatak erabili beharrean, perretxikoak erabiltzen dira, baina salda gutxiago behar da - 400 ml inguru.