Aziarri aza plater zaporetsua eta atsegina da, zuntz aberatsa eta mikroelementu erabilgarri asko. Gaur egun, aza nola prestatu behar den presiozko sukalde batean modu egokian eta zaporetsuaz jakiteko gomendatzen dizugu.
Haragiaren aza estaliarekin errezeta presiozko sukalde batean
osagaiak:
- aza zuria - 1 kg;
- behi-pasta - 400 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- Berde freskoak - nahi izanez gero;
- espeziak.
prestaketa
Beraz, plater hau prestatzeko, hartu behi, garbitu, xukatu eta moztu pieza txikitan. Ondoren, haragia presiozko sukalde batean bihurtzen dugu, ur pixka bat bota ezazu gatza gatzarazteko, estali itxi eta 15 minutuz presio egosi. Denboraren amaieran, salda bota kopa sartu arretaz, eta gehitu landare olio txiki bat haragiarekin, fin-fin txikitutako tipula eta azenario birrindua. Orain itxi berriro estalkia eta aza bota ezazu presioko eltzean barazki guztiak bigunak diren arte. Prestatutako plater bat jarri plater batean, belarretan hautseztatu eta mahaira eraman.
Aza, presiozko sukalde batean egosita
osagaiak:
- aza zuria - 500 g;
- saltsa ketuak - 300 g;
- gurina - 50 g;
- oilasko salda - 1 elementu;
- espeziak.
prestaketa
Saltxitxak zirkuluan moztuta eta olio kopuru txikian presiozko eltzearen behealdean. Ondoren, gehitu gainerako olioa, nahastu eta kazola batean finkatu arte, fin-fin txikitutako aza. Pour oilasko salda , gatza eta piperra dastatzeko. Estalkiak itxi egiten ditugu, presio altuetara eraman eta gero sua murriztu eta beste 3 minutuz prestatu. Ondoren, astiro-astiro kendu plater suarengandik eta presioa jaistea.
Azenarri aza presiozko eltzean "Redmond"
osagaiak:
- aran azenarioa - 2 kg;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gantzaz - dastatzeko;
- olio berdea hobi gabe - 10 pcs;
- hirugiharra - 60 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- ardo lehor zuria - 500 ml;
- espeziak.
prestaketa
Presiozko sukaldeak "ertain" suaren gainean jarri, gurina zati bat bota eta gantzaz jarri. Bacon moztu zerrendatan eta frijitu 2-3 minutu. Ondoren, gehitu kuminoa kazolara, hegaluzeak, tipula xerratan eta berotu arte. Ondoren, xehatu xerra estutu, nahastu 3 minutuz gantzarekin eta babarrunarekin. Prestaketa amaieran, ardo zuria botako dugu, tapa itxi eta plater prestatu 15 minutuz presio "altuan". Zerbitzatu aurretik, apaindu oliba berde eta berde guztiekin.