Kontuan izan behar da ainguratze moldeak denbora asko eman dezakeela. Eta kezkarik alferrik galtzen baduzu ere sukaldaritzarekin, zentzuzkoa da multivar bat erabiltzea. Sukaldeko gadgeta saltsetan eta gantzetan plater luzea duten plateretarako egokienak dira. Aza erroiluak multivariatuan prestatzeko xehetasun gehiago azaltzen dira honako errezeta hauetan.
Aza tomate saltsan multivariatean erroiluak - errezeta
Errezeta estandarra eta familiarra abiarazi dezagun aza erroiluak tomate saltsarekin. Aza hostoek bete dezakete haragi batetik minduta, baina txerri eta behi ohiko nahasketa gustatzen zaigu.
osagaiak:
- aza hostoak - 12 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- tomate saltsa - 75 ml;
- Tipula - 45 g;
- Baratxuri lehorrak - 1 koilaratxo;
- azukre pixka bat;
- haragia xehatuta - 530 g;
- arroza - 75 g.
Saltsarako:
- tomateak zuku propioan - 460 ml;
- páprika - 1 koilaratxo;
- ura 115 ml.
prestaketa
Aza hostoetatik bereizteko, minutu pare bat prestatu eta hoztu eta kendu. Prestatu betegarria, gatzarekin moztu eta arrautza, tipula txikitua, tomate saltsa eta azukrea gehituta, arroz egosia eta hoztuarekin. Aza ankoetan egindako zerealak gehitu egiten dira betegarriaren bolumena areagotzeko, nahikoa da haragi trinkoa izanez gero, arrozik gabe egin dezakezu.
Jarri oliba pixka bat oliba olioarekin eta frijitu "Bakean" 10 minutuz. Ondoren, erregimena bertan behera utzi, ura irakiten bota, aza-erroilu gainazalera iristen denean, eta gero "40 minutuz" gelditu.
Tomateak bota, xukatu eta saltsa ur kopuru txikiarekin desegiteko. Aza betea prestatu ondoren multivariatuan, saltsan bota eta gainerako ordu erdi bat prestatzeko dena utzi.
Aza anitzeko erroiluak multivariate batean
Lurrun aza erroiluak errezeta erraz honetan zapore gehiago, espeziak indi tradizionalak konbinatuz. Exotikoak maite dituztenentzat eta janaria ikustea.
osagaiak:
- arkumea haragi xehatuta - 640 g;
- arrautza - 1 pieza;
- jengibrea - 3 cm;
- baratxuria - 4 hortz;
- Beheko martorri, kuminoa, mihilu - 1 tbsp. koilara;
- beheko kanela, chili, cardamom - 1/2 koilaratxo bakoitza;
- Tipula - 85 g;
- aza buru handi bat;
- cilantro eskukada.
prestaketa
Scald aza-buruak hostoak errazago kentzeko. Arrautza artoarekin nahastu arrautza, jengibrea birrindua, tipula txikitua, baratxuri birrindua eta espeziak. Banatu haragi xehatuen zati berdinak banatzeko eta tolestu. Aziolen erroiluak labe bakoitzean lurrunetan estali. Gailu berean, bota ura marka batera. Ezarri ontzia eta 40 minutuz lurrunketa moduan hautatu.
Nola alferrak aza erroiluak egosten multivariate batean?
Materialaren hasieran, aza azaltzen denez, denbora asko hartzen du normalean, eta horregatik denbora guztian nahi ez duten guztiek aza lausoak sor ditzaten gomendatzen dugu.
osagaiak:
- indioilar xehatuta - 430 g;
- Tipula - 115 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- aza-burua;
- tomate saltsa - 175 g;
- ura 115 ml.
prestaketa
"Hornikuntza" modua piztuz, tipula eta indioilar xehatu nahasketa bat frijitzen du. Denbora gatz pixka bat xehatuarekin, gehitu baratxuria. Txuleta edo, besterik gabe, ausaz ebaki aza. Jarri erramuzura, eta berehala bete tomate saltsarekin uretan. Irakite likidoa igaro ondoren, "Quenching" moduan sartu eta 40 minutuz utzi.
Nahi izanez gero, platerak alda ditzakezu saltsaren laguntzarekin, esate baterako, aza erroiluak tomate-gazi krema saltsan multivariate batean. Horretarako, nahikoa da tomate-masa nahastu nahasketa krema garratz koilarekin eta sukaldaritza jarraitzeko eskema beraren arabera.