Esne eta arrautzetan bustitako kroaziak eta, ondoren, frijituak, sukaldaritzaren munduan toasts frantsesak deritze eta West European gosaria-ren zati tradizionaletako bat. Kurruskaria kanpotik, literalki ezkutatzen dute ahoan eta kafe breweden kopa konpainia zoragarria osatzen dute.
Gazta eta arrautza duten toasts
Esnearen crouton gehienak gozoak dira, baina errezeta zerrenda bat hasten dugu oso ohikoa ez den ordezkari batekin: opilak gazta eta urdaiazpiko arrautza batean, batez ere gozokiak egunean hasten ez direnak.
osagaiak:
- oilasko arrautzak - 4 pcs;
- esne - 190 ml;
- ogi xerra - 8 xerra;
- gurina - 12 g;
- hirugiharra edo urdaiazpikoa - 8 makila;
- gazta gogorra - 80 g.
prestaketa
Izan ere, toasts horiek sukaldaritzaren eskema ez da oso ohikoa izaten, ohikoa denez, arrautza ogia jarri aurretik, xehatu behar dira bustitako eta xehatutako esne eta arrautza nahasietan bustita, gatz pixka batekin hautseztatuta. Ogia likidotan bustita dagoenean, jarri plater batean pieza bat eta goitik, gazta eta urdaiazpikoa. Sandwicharekin bigarren ogi zatiarekin estali eta frijitu gurinarekin bi aldeetan frijitu.
Croutons gozoa, arrautza eta esnea
Orain errezeta tradizionalagoetara, edo, hobeto esanda, azukrea eta esnea duten toasts tradizionalenak - Frantziako toastsak, 5 osagai soilik prestatuak.
osagaiak:
- larruzko txirikordak;
- azukrea - 20 g;
- esnea - 240 ml;
- arrautzak - 6 pcs;
- kanela - 10 g.
prestaketa
Zumezkoen xerra 2-2,5 cm-ko lodierarekin moztu dugu. Azukrea esnearekin eta kanela duten arrautzak ipini, nahasketak ez duela kanela pikorrik osatzen.
Salda eta gurina sutan jarri eta azken beroa arte itxaron. Bitartean arrautza-esnearen nahasketa arrautza zatitu dezakezu. Esnea aurretik, gehiegizko likidoa drainatzea ahalbidetzen du eta, ondoren, topa ezazu bi aldeetan. Horrelako zerbitzura dezakezu, azukre hautseztatu edo marmelada, eztia, astigarrak edo esne kondentsatua.
Ogi txigortuak esnea labean
osagaiak:
Pintxoak egiteko:
- arrautzak - 6 pcs;
- esnea - 375 ml;
- azukrea - 40 g;
- vainillina eta kanela;
- atzo loaf.
Glaze egiteko:
- gazta gazta - 120 g;
- azukre hautsa - 120 g;
- whisky - 30 ml;
- esne - 30 ml.
prestaketa
Baton 1,2 cm-ko alboetan kuboetan moztu. Beat arrautzak azukrea, bainila eta kanela (gehitu zaporea), esnea bota eta nahastu berriro. Loaf kuboak likido bihurtzen ditugu, film batekin estali eta hozkailuan jarri 10 minutuz, nahastu eta denbora luzez utzi.
Lubrifikatu buttercups- ekin gurina eta ogi-ontziak jarri eta zelula guztiz bete dezaten. Jarri olioa labean ordu erdi 180 ยบ C-tan.
Hartu esneaz egindako gozoki gozoak: gazta krema, azukre hautsa, esnea eta whisky (whisky esne kopuruarekin ordezkatu daiteke). Glaze ura prest egindako jaki bat eta saiatu.
Errezeta: esne eta platanoarekin egindako croutons
Errezeta estandarra ez da beste ogi-ontzietarako
osagaiak:
- ogi xerra xerra - 4 pcs;
- bananak - 2 pieza;
- txokolate itsatsi - 110 g;
- arrautza - 1 pieza;
- esne - 30 ml;
- azukrea - 15 g.
prestaketa
Esnearekin txigortu aurretik, hartu plater xaflak ogiak, moztu lurra, eta mamia gurina zartagin batean bota. Lubrifikatu mamia txokolate itsatsiarekin eta banana zati bat jarri tarta ertzean. Tolestu pastela hodi batekin. Beat arrautzak esnea eta azukrea, irabiatutako nahasketa sartu gurina eta frijitu gurina urtu.