Errusiako Kvass jotzen ez zen izozkia besterik ez zen egarria isurtzen, baina sendagaiak ere antzekoak ziren. Kvass-en balioa bere aberastasun bitaminalean agertu zen, Garizuma Handian zehar, osasun eta indarraren iturri nagusia zela uste baitzuen. Nola prestatu garagardo kvass benetako etxean, xehetasunez azalduko dugu behean.
Garagar kvass errezeta
Kvass modernoaren errezeta gehienek legamia beraien konposizioan dutenez, ez da gomendagarria horiek erabiltzea. Horren arrazoia, legamia aberatsa den purinezko oinarriak dira. Gorputzetan gatz deposizioa laguntzen duten arrazoi hauek dira. Zure osasuna babesteko, prestatu natural kvass bi osagai bakarrik erabiliz. Zein dira? Irakurri behean.
osagaiak:
- oloa - 0.5 l;
- azukrea.
prestaketa
Oloa ondo garbitu eta jar batean jarri, 3 litroko bolumena. Lehen infusioa edaten baduzu, orduan ura nahikoa izango da, baina normalean lehen edaria isuri egingo da, "kvass" zapore klasiko bat baizik ez baitu. Urarekin batera, gehitu 4-5 koilarakada azukre eta ondo nahastu dena. jarri ontzia oloarekin cool leku batean eta utzi 3-4 egunetan. Denboraren amaieran, infusio zaharrak xukatu egiten dira eta olo aleak ur freskoarekin (hoztu eta hoztu) isurtzen dira, azukre kopuru bera gehituta. 3-5 egun igaro ondoren, edaria saiatu daiteke. Kontuan izan kvass kostuak zenbat eta luzeagoak izan diren, orduan eta dramatikoa lortzen da, beraz, edari bizkorreko zaleek prozedura errepikatu dezakete eta aleek ur eta azukre freskoarekin behin eta berriro bota.
Erregai termikoa behatzen ez baduzu edariaren heltzean, likidoa oso likatsua izan daiteke. Kasu honetan, ez ezazu kezkatu, besterik gabe, drainatu eta ur freskoa ordezkatu.
Etxeko egositako garagardo kvassek ez du eguzkia eguraldi bero batean egongo, baizik okroshki klasikoaren oinarri gisa.
Rye kvass garagar-malta
osagaiak:
- zekale irina - 1/2 kg;
- baratxuri malta (birrindua, garagardoa) - 250 g;
- ura - 400 ml + 4,5 l;
- azukrea - 200 g;
- lehorreko legamia - 1 tbsp.
prestaketa
Irina, malta eta 400 ml urarekin, oratu orea. Ogi hau labean labean labean egiten ditugu 2 faseetan: lehenengoa - 70 gradutan 1 ordukoa eta bigarrena - 45 minutukoa 175 gradukoa. Ogia kubo batean moztu eta 180 gradu labean 30 minutu.
Bete 300 gramo gaileta urarekin, legamia eta azukrea gehitzeko eta egun batean leku freskoan utzi, eta ondoren edaria hoztu eta bota daiteke.