Orain gero eta jende gehiago barazkijaleentzat bihurtzen dira. Askok uste dute barazki eta fruitu nahikorik ez dagoela eguneroko elikadura-beharrak asetzeko, eta landare-proteina hobea da (eta seguruagoa) animalia-proteina baino.
Bien bitartean, hau ez da horrela. Haragiak kontsumitzea ez da onuragarria osasunarentzat eta funtsezko funtzio metaboloen portaera dakar, baina energia asko ematen du.
Arkume - ona eta txarra
Haragiak proteina ugari ditu, gorputz oso garrantzitsua dena. Pertsona orok daki proteina gorputzaren osasuna eta ongizatea hobetzen duela. Baina beste funtzio batzuk ditu, esate baterako, gorputz-ehunak konpondu eta eraikitzeko, baita gorputz-babesak babesten dituzten antigorputzak ekoizten ere, immunitate-sistema indartzeko. Garrantzitsuena: haragiak funtsezko aminoazido guztiak ditu.
Haragia duten mikro-elementu garrantzitsuenen artean garrantzitsuak diren burdina , zinka eta selenioa dira. Eta bitaminak: A, B eta D. bitamina horiek gure ikuspegia, hortzak eta hezurrak indartzen dituzte, eta nerbio sistema zentralaren egoera laboral batean ere laguntzen dute, horrela, gure osasun mentala sendotzen.
Beraz, muttonaren kalteari buruz hitz egin aurretik, ezinbestekoa da bere onurak gogoraraztea.
Omega-3 gantzak, oso beharrezkoak diren gure bizitzan zehar pentsatzen dugunean, gogoratzen dugu iturriak fruitu lehorrak eta arrainak direla. Eta erabat ahaztu beste gantzak hauek iturri fidagarri bat: arkume edo arkume! Horrez gain, kalitate handiko proteina, arkumeak biltzen dituena, gure gorputzak leheneratzen eta mantentzen ditu lanean. Haragi honek kontsumitu behar ditugun funtsezko aminoazidoen multzo osoa dauka. Balio handiko elementuen edukia dauka, burdina erraz digeritzen denak, energia, zinka, sistema immunologikoa onartzen duena eta maila adimenduna onartzen duten bitaminak.
Muttonen onura ere azido linoleiko konjugatuaren iturri bikaina da, bihotz-sistema babesten duena eta tumoreen aurka babesten duen rol handia jokatzen du, gaiztoak barne.
Hala ere, haragia bezala, arkumeak ez bakarrik onak ekar ditzake, baita kaltea ere. Haragi honek gantz saturatuak eta kaloria ugari ditu. Nutrizionistek ohartarazten dute koipe saturatuaren gehiegizko kontsumoa arrisku faktore bat dela odoleko kolesterolaren hazkundea eta bihotzeko gaixotasunak garatzeko. Zifra mantentzen duen konplexutasunari buruz, ez dugu hitz egiten.
Gainera, muttonaren kaltea da purinak, gure gorputza azido urikoa bihurtzen duena,
Muga batzuei buruz. Askok galdetzen dute ea arkumeak dieta batekin jan ahal izateko. Ez dugu erlijiozko agindurik hartzen; Fedea jakin baten aginduetara atxikitzen dutenek, ezagutzen dituzte beren arauak. Gainerakoak gomendio orokorrak bakarrik eman daitezke: arkumeak, haragia bezala, dietak onartzen ditu. Galdera produktuen zenbatekoa eta konbinazioa da, baita prozesatzen diren moduak ere.