Oilasko haragia bereziki zaporetsua eta erabilgarria da labean labean. Eta ez du axola hegazti guztia txoriaren zati horri edo zatiei dagokienez. Haragi dietetiko bikainak ezin hobeto barazki eta fruitu desberdinekin konbinatzen ditu, benetako sukaldaritzako maisulanak sortuz.
Oilaskoa egosten labean laranjekin prestatzen ditugu, behean eskaintzen diren errezetak eta zapore bikainak eta ondorioz sortzen diren elikagaiak.
Arroz eta labean eztiarekin egindako oilaskoa - errezeta
osagaiak:
- oilasko ertainak (karkasa) - 1 pieza;
- laranjak - 350 g;
- laranja zukua - 195 ml;
- eztia lorea - 70 g;
- soja-saltsa - 75 ml;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- chili piper piperra - 1 pc;
- cardamom (kaxak) - 3 pcs;
- gatza bost piper nahasketa handi eta szhezheperemolta da - dastatzeko.
prestaketa
Oilaskoarekin laranjondoen kartak garbitzeko, lehorra, gatz eta lurrean piper nahasketak ugariak eta gozogintza forma sakona jarri. Laranja zukua eztiarekin nahastuta dago, soja-saltsarekin eta nahasketa bota oilaskoarekin. Txikixo piperrak, baratxuriak, kardamomozko kutxak, laranja xerra moztu eta elikagaiak 170 gradutan labean bederatzi minutuz labean bidaltzen ditugu, askotan kartak ureztatzen dituzten zukuekin. Pixka bat igaro ondoren, 220 gradu inguruko beroa handitzen dugu eta txoriak ondo margotu.
Oilasko xerra laranjekin - labean errezeta
osagaiak:
- oilasko (xerra) - 790 g;
- Tamaina ertaineko laranja - 3 pieza;
- Intxaur muskatua lurrean - 2 xukurru handiak;
- beheko kanela - 2 apur eskuzabal;
- gurina - 110 g;
- gatza bost piper nahasketa handi eta szhezheperemolta da - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik laranjazko zuritu bat kenduko dugu, zukua estutu eta konposatu osagaiak gatza, kanela eta intxaur muskatua nahastu.
Oilasko xerra igurtzitzen dugu nahasketa lurrinez eta utzi ordubetez margotzeko. Ondoren, oilaskoa oliozko gozogintza-ontzi batean jarri eta gurina urtuarekin ura nahastu eta bigarren laranja-marroia nahastu. Txokolatezko hegaztiarengana 200 gradu inguruko labean bidaltzen dugu hamar minutuz; horregatik, katiluetatik ateratzen diren gainerako laranjak zabaltzen ditugu eta hogei minutuz beste gozogintza jarraitzen dugu, 185 graduko beroa murrizteko.
Oilasko bat emateko, laranja labean, arrozarekin edo barazki freskoekin egin dezakezu, berde freskoen adarrak platerak apaintzeko.