Pozharsky cutlets - errezeta egokia eta goxoa

Sukaldeko txuletak ez dira otordu guztietan ohikoak diren txuleta arruntak , eta behar izanez gero berotu beharra dago jateko maila nagusia, sukaldaritza osoan zehar eta osagaiak aukeratzean. Hori dela eta, aparteko piezaren bat eskaini genuen sagarrondoak prestatzeko eta errezeta goxoa egiteko.

Pozharsky cutlets - pre-iraultzaile errezeta klasiko bat

Tverko suhiltzaileen ostatuetako familiako txuletoiak denboran benetako sentsazioa izan ziren, publizitate zabala jaso zuten eta, ondoren, sukaldaritza errusiarraren klasikoen zerrendan leku bat lortu zuten. Egia esan, prestatzeko teknologia konplexuak, sukaldaritzako sukaldaritzako trebetasunak behar dituztenak, geroago errezeta klasikoaren aldaketa eta sinplifikazioa ekarri zituen, eta horrek, ondoren, labore txarrak aldatzen hasi ziren. Errezeta klasikoa berriro berreskuratzeko saiatuko gara suteen txuletak gehiago.

osagaiak:

• oilaskoa - 860 g;
• ogi zuria - 340 g;
• gantz krema - 230 ml;
• Gurina - 195 g;
• oliba olioa - 35 ml.

prestaketa

Sukaldaritza ebakitzeko haragiak hautatzea gogoarekin etorriko da, plateraren oinarrizko osagaia delako, bere zapore-ezaugarriak guztiz zehaztuz. Egokiena, etxeko oilaskoaren karkasa erosi eta bere xerrak eta aldakak bereizita. Haragi gorri eta zuriaren nahasketa, larruazala eta zimeletik zuritutakoa, ezin hobea da txuleta mamitsuak egiteko.

Olioa (150 g) txikitu kubo txikietan eta izozkailuan jarri. 140 gramoko ogia neurtu eta olioaren ondoren bidaltzen. Utzi gainerako ogia krema eta utzi olatuak. Ogi pixka bat irabiatu gabe estutu gabe, haragi-moldean igarotzen da oilaskoarekin batera. Mugitu orea, denboraldia eta xerra batekin konbinatu izotz-olio hotza. Oilasko forcemeat nahastu orea bezala, hatzekin lan egin eta gero, ontzi batean altueratik bota. Utzi ezazu nahasketa hozkailuan 15-20 minutu barru. Denbora horretan, oilasko gantz gurina nahastu egingo da gogortzen, masa trinkoa eta ezin hobeto egokitzeko txuletak mozteko.

Pixka bat egin ondoren, prestatu breaded breading. Tamaina ertaineko gatz ogia izoztu ezazu. Batzuk errezeta bat nahiago dute crackers-eko txuleta sukaldaritzan prestatzeko, eta horregatik ogi-pepina 5x5 mm-ko zatitan banatzen da. Utzi xehetasun horiek zure esku, eta moldeatu eta txuleta egosiko dugu. Hezetutako eskuilak ur beroetan, haragi minced zati bat hartu, moztu txuleta bat, ogi frijitu batean roll eta frijitu oliba olio nahasketa krematsua browning batera, eta ondoren jarri guztia preheated 180 gradutan labean 7-10 minutu.