Errezetak haragiaren erregosia prestatzeko, plater goxoa eta nutritiboa, barietate handi bat. Haragia itzaltzeko prestatzen da barazki freskoak edo izoztuak, baita espeziak eta espeziak ere. Plater independente gisa balio dute, baina zaporea atsegina da, beroa eta hotza.
Plater aberats eta usaintsua egiteko, haragi-egosia prestatu dezakezu labean lapikoetan.
Nola prestatu haragi azenario bat, xehetasunez deskribatuko dugu beheko gure errezeta batean.
Errezetak haragiaren erregosia barazkiekin
osagaiak:
- txahal haragia - 600 g;
- Tipula handiak - 1 pc.;
- piper gozoa - 2 pcs;
- berenjena - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- ardo zuri lehorra - 120 ml;
- soja saltsa dastatzeko;
- belar minak - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- landare-olioa;
- Perrexil berde freskoa, aneta eta albahaka.
prestaketa
Txahal papera garbitu egiten da, paperezko eskuoiarekin lehortu, xerra ez oso txikitan moztu eta landare olioarekin berotzen den zartaginean jarri. Haritu haragia almendra alde guztietatik, soja-saltsan, ardo zuri lehor eta estaldurarekin, tapa batekin estalita, hogeita hamar minutuz.
Haragia gisatzen den bitartean, zaindu barazkiak. Berenjena garbitu, kubo batean moztu eta hamabortz minutu ur gazituetan murgilduta. Tipulak tipulak erdi erditan mozten ditugu eta landare-olioarekin berotzen den bigarren zartaginean bidaltzen ditugu. Zartaginean zazpi minutu egin ondoren, mugitutako azenarioak jarri. Berenjena colander batean bota, ur arazten utzi eta azenarioak tipula batera bidali.
Frijitu barazkiak biguna, denboraldian gatza, belar minak, baratxuri xehatuta eta belar freskoak bota, nahastu eta haragiarekin konbinatu. Horretarako, zartaginean sartu edo kazanok berotu. Eltzea beste bost minutuz, dezagun hamar minutu prestatu eta mahaira zerbitzatu.
Txuleta xerrak egosi labean lapikoak
osagaiak:
- txerri-pasta - 700 g;
- Tipula - 120 g;
- zucchini - 400 g;
- piperrarekin - 300 g;
- Patata tuberkuluak - 900 g;
- azenarioak - 100 g;
- Tomate saltsa edo ketchup - dastatzeko;
- apioa gerezi - 2 pcs;
- baratxuri (aukerakoa) - 1-2 ale;
- haragizko espeziak - dastatzeko;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- landare olioa - dastatzeko;
- Berde freskoak - borondate eta gustuetan.
prestaketa
Tipula eta azenarioak zuritu eta zatituta frijitu zartaginean landare-olioarekin zazpi minutuz. Garbitu eta guztiz lehorra paper eskuoihal txerri txuleta txikitu dado txikiak eta tipula azenarioak zabaldu. Frijitu minutu batzuk kolore aldatzen hasi aurretik. Gehitu tomate saltsa edo ketchup, ur pixka bat, estalki batekin estali eta sute txiki bat utzi hogeita hamar minutuz.
Haragia gisatua da, patata eta kalabazin zuritu eta moztu bitartean, eta piper koloreko piperra eta apioa piperekin.
Berotu bigarren zartagina, pour landare-olio txiki bat eta frijitu patatak ruddy, gatza eta lurrean piper nahasketa. Gainerako barazkiekin haragia gehituko da, espeziak, gatza eta lurrezko piperrak nahastuz eta zazpi minutuz.
Orain jarri patata frijituak pot bakoitzaren behealdean, gero haragiak barazkiekin, gehitu baratxuri txikiak eta belar freskoak, nahi izanez gero, estalki eta leku bat prestatu aurretik 180 graduko labean labean 40 minutuz.
Haragia ragout hartu dugu labean eta zerbitzatu mahai gainean lapikoak.