Oilasko plantxa bat lortzeko, nahitaez denda hurbilenera joan behar duzu, zure labean txori bat egosten dezakezu, ñabardura batzuk ezagutuz. Oilasko plantxan egosten den informazio gehiago lortzeko, ikusi behean.
Oilasko plantxan - errezeta
Oilasko plantxaren ezaugarri nagusia ez da haragi mamitsua bakarrik, baita ere errea, uniformeki txigortua. Horrelako zuritu bat labean eta karamelizazioarekin lortu dezakezu. Caramelize karkasa posiblea da, azukre txikia duen saltsarekin. Asiako hegazti egosten dugu.
Aukera izanez gero, oilasko errezeta plantxan jarri labean labean, hegazti berdinarekin prestatuta egoteko, baina horretarako erretilu berezia erabiltzen dugu.
osagaiak:
- ketchup - 95 ml;
- Baratxuri lehorrak - 1/2 TSP;
- ozpina - 15 ml;
- soja saltsa - 15 ml;
- eztia - 5 ml;
- Jengibre lehorrak - 1/4 tsp.
- 1/2 limoi zukua;
- oilasko haragia (tamaina ertainekoa).
prestaketa
Hegaztiak ahalik eta modu berdinean eta azkar batean egosi behar direla ziurtatzeko, eta baita saltsarekin bustitakoak, oilaskoaren parrilla plantxatu aurretik, erdi-sakonera luzeko ebakidurak egin behar dituztela, hau da, hanketan eta xerretan. Marinade nahasketa eztia, ketchup, soja, ozpina, limoi zukua eta espeziak lehorrak. Saiatu pickle bat eta gazitasuna zure gustura doitzeko. Askotan, hegaztiaren gainazal osoa gainazalarekin apaintzen du, eta ordu erdira 60 minutuz utzi.
Landatu oilasko parrillan, beraz, gozogintza zehar, beroa uniformeki banatzen da. Xafla bat paperezko xafla batean jarri. 10 graduko labean jarri labean 10 minutuz labean, horrela azala zuritu eta tenperatura 180 graduetara jaisteko eta ordubetean utzi. Etxeko plantxan oilasko goxoa prest dago, 10 minutuz utzi eta xukatu baino lehen.
Nola prestatu oilasko plantxan labean?
osagaiak:
- oilasko haragia - 2,3 kg;
- baratxuri - 3 hortz;
- gurina - 35 g;
- Garagardo txakurra - 500 ml;
- Baratxuri lehorrak, mostaza, piperrautsa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Karramarro lehorra frijitu espezie nahasketa eta gatz pixka batekin. Bularreko azalaren azpian, banatu baratxuri txikitutako gurina biguna. Ireki gurina eta "landatu" txori bat. Harrera arraro honek haragia harrigarriro usaintsua izaten jarraituko du tenperatura oso altuan hoztu ondoren. Aurreztu karkasa lehenengo 220 gradutan 20 minututan, eta beste ordu erdi bat jadanik 200.