Koltxoian arto gaztek osatutako ospea bere osotasunarekin alderatu daiteke sandia edo izozkiekin . Gutxi gutxi uzten du udako ardo freskoak eta esne kernelen zapore delikatua.
Etxean, ez da zaila artoa gaztea prestatzea. Eskuineko koskoa aukeratu eta sukaldaritza denbora zehaztu beharra dago. Sukaldatzeko artoa tradizionalki kazola batean edo steamer, multivarka edo mikrouhinean erabil daiteke.
Nola aukeratu kobrean arto gaztea?
Hazien zapore garbia eta delikatua lortu nahi baduzu, beharrezkoa da elikagaiak, azukre-barietateak soilik hartzea, baina ez laboreek arto gaztea prestatzeko. Nahiz eta sukaldaritza luzea izan, laboreek edo gorrixka gehiegizkoak zapore gogorrak eta lehorrak izaten jarraituko dute, eta nekez ohiko jakiaz gozatzea da.
Produktu egoki batek esne-esne egitura du esne zipriztin batekin esnatzean. Landare honen kolorea krema argia da, ia zuria, eta azala berdea da, apur bat ilundu eta punta lehorrean, baina estigma barruan freskoa. Jakina, sukaldaritzarako aukera ezin hobea izango da, gutxi gorabehera. Baina ez beti eta inork ez du halako aukera bat. Merkatuan edo dendan artoa erostean, gorriak berdea, lehorrak, azala eta estigma heze eta zurrunak estaltzen dizkiogu.
Nola behar bezala labean artilezko artoa egosten?
Azukrezko artoaren patxada gazteak hostoak, estigmak eta barrak salbatu dira eta ur hotzarekin garbitu dira. Ontzi batean edo beste edozein edukiontzi egokian jarri ditugu eta urarekin estali arte. Era berean, zuritutako azala eta estigma erabiltzea egosten denean, behiaren gainean eta zurtoinetan estaliz. Horrela, artoa aromatikoa eta juicieragoa da.
Gehitu gatza uretara eta azukrea koilaratxo bat litro ur litro bakoitzeko kalkulatzeko. Sukaldaritza artisau patatak prestatzeko errezeta tradizionala da. Nahiago baduzu, zure lehentasunen arabera alda daiteke, osagai berriak edo espeziak gehitu edo platera egosketa egosita egoteko eta dagoeneko prestatutako txuletak prestatzeko.
Helduaren arabera, labean artoa hogei eta berrogeita hamar minutuz. Prestatzea hautatzen da, aleak bat sardexka batekin eta dastatuz. Aukeratzen baduzu arto-barietateak edo barietate overripeak prestatzeko, dena den, sukaldaritza denbora hiru edo bost orduz handitu behar da.
Nola prestatu arto gaztan lurrunetan?
Ontzi bat izanez gero, arto gaztea prestatzeko erabil dezakezu. Gainera, prestatzeko metodo honekin, propietate erabilgarrien gehiengoak mantenduko dira eta zaporea aberatsa eta lurrintsua izango da.
Horretarako, jarri gailuaren edukiontzi greased batean zuritu eta estigmak zuritu, artoa ebaki eta berrogei minutu prestatu. Ondoren sukaldaritza garbitu dezakezu. Kasu honetan, sukaldaritza pixka bat gehiago egingo da.
Nola hornitu labean mikrouhin batean labean?
Gazta labean mikrouhin labean prestatzeko, ur gaziaren tratamenduak ez du tratatu beharrik urarekin, eta, ondoren, plastikozko poltsan jarri. Gehitu bi koilarakada urarekin, zulatu goitik beheko lekuetan eta lotu. Hamabost minutu igaro ondoren sukaldaritzan, artoa prest egongo da. Apur bat cool, garbi ematen dugu eta zure gogoko gustua gozatu ahal izango dugu.
Artilezko txerri aromatikoa amaituta , gurina , hainbat topaketa edo saltsarekin ondu daiteke, gazta birrindua edo gatza soilik erabilita.