Kalabazinetik egindako krepeak komertzial independente bikaina edo osagarrizko haragi edo arrain platerak izango dira. Intsinazio gastronomiko honetan, barazkien erabilera eta zapore fina konbinatzen dira, osagai gehigarriek eta bero-tratamendu metodoak azpimarratuz. Krepe horiek egunean edozein unetan ona izango da eta edozein mahai sartuko da.
Onurak handitzeko eta platerei propietate dietetikoak emateko, labean prestatu dezakezu.
Kalabazinaz egindako krepeak - errezeta labean
osagaiak:
- zucchini - 490 g;
- irina - 60 g;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 75 g;
- oliba olioa - 25 ml;
- marjoram lehorrak dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Tipulak garbitu eta kuboetan birrindu eta oliba olioarekin zartagin batean pasatzen dugu, biguna izan arte, ur pixka bat gehituz gero. Kalabazinaren nirea, grater txiki bat egin dezagun, gatza gehitu eta hamabost minutuan utzi zukua bereizteko. Ondoren, likidoa xukatu egiten da, xaboia estutu, gehiegizko hezetasuna eta arrautza nahastu, tipula berreskuratu eta baratxuri aurrez garbituarekin prentsa bidez estutu. Denboraldian nahasketa lurrean piper beltza, marjoram eta gatza nahastu, gurina birrindua eta nahasketa hautseztatu.
Ogiaren erretilua pergamino paperarekin finkatzen dugu eta landare-mahats kopuru txiki bat aplikatu jangela edo postre koilara baten laguntzaz, krepeak osatuz.
Detektatu platera 180 graduko labean hogeita bost minutuz. Hamabost minutu gozogintza hasieratik, piztu beste aldean.
Krepearekin batera, krema garbia, jogurtak naturalak edo saltsa prestatu ditzakezu, berde eta baratxuri txikiak eransteko.
Gourmet kalabazin gozoak, gaztarekin frijitu batean
osagaiak:
- zucchini - 850 g;
- gari irina - 180-210 g;
- maionesa - 65 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- gazta gogorra - 155 g;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Kalabazin frijituarekin egindako marinada, gatza, gaziarekin marinatua eta hamabost minutu igaro ondoren, gehiegizko hezetasuna estaltzen dugu. Ondoren, landatu landare masa lurrean piper beltza, gehitu arrautzak, maionesa, gazta birrindua eta nahasketa. Gainera, gari zurixka irina gehituta, squasharen koherentzia arautzen dugu eta nahikoa lodi egiten dugu. Frijitu kalabazin krepeak modu tradizionalean landare-olio beroan bi aldeetan eta atera minutu batzuekin napkin batean gehiegizko gantz kentzeko.