Haragiak eta perretxikoak garai guztietako konbinazioa dira. Eguneroko afaria prestatzeko pentsatzen baduzu, aukeratu txerriki eta champignons konbinazio bat, besterik ez delako lagundu.
Txerriki frijituak
osagaiak:
- gurina - 1 koilaratxo;
- txerri txuleta - 4 piezak;
- gatza - 1/2 TSP;
- beheko piper beltza;
- ozpin - 4 pieza;
- oilasko salda - 1 elementu;
- champignons - 500 g;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara;
- perrexila.
prestaketa
Zartaginean, gurina urtu. Txerri txuleta gatza eta piperra eta frijitu alde bakoitzean 7-8 minutuz. Haragi stubbed-a plater batean jarri dugu, eta zartaginean kokatzen den tokian lozorroak txikitu egiten dira. Tipula frijitu 3 minutuz, xukatu salda , mostaza eta perrexil txikitua eta likidoa lurrundu 2-3 minutuz. Gehitu tipula txikitutako perretxikoak eta jarraitu beste 5-7 minutuz.
Txerrikiarekin onddo saltsa zerbitzatzen dugu eta perrexil txikituaren aztarnak hautseztatu.
Txerriki eta gazta labean labean labean
osagaiak:
- txuleta xehatuta - 500 g;
- oliba olioa;
- champignons - 500 g;
- gazta gogor birrindua - 1 elementu;
- aleak gazta gazta - 1 elementu;
- arrautzak - 8 pieza;
- Italiako belar nahasketa bat - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra.
prestaketa
Labea 190 gradu arte berotzen da. Oliba olioa frijitu eta frijitu txerriki xehatuta, denboraldian ahaztu gabe.
Orain etxera eramango gaitu. Errezeta honetarako, gaztanbera sinplea ez da egiterik egingo. Beharrezkoa da birrindutako gaztanbera, granulatutako kupula deiturikoa, gatzun biribilduak, saltsa asko saldu ohi dena. Gatzunoa prestatu baino lehen, beharrezkoa da ur gaziko korronte baten azpian birrindutako gaztaren alea garbitu eta botatzea.
Perretxikoak garbitu eta moztu behar dira pieza handietan, gero haragia bereizteko urre kolorekoak frijitu behar dira. Plater sakon batean, arrautzak gidatu eta hautseztatu whisk batekin. Arrautzak nahastu gaztainekin eta 1/4 cup hard cheese. Oliba olioarekin lubrifikatu eta osagaiak ondoko ordenan jarri: perretxikoak, haragiak, arrautza nahasketa eta gazta birrindua. Txerriki-ontzietan txingarrak okertzen ditugu gazta urre kolorea 25 minutu inguru arte.
Erabili errezeta hau mahaspasekin txerriki egiteko multivariate batean. Horretarako, prestatu osagai guztiak zehaztu eta 30 minutuz "Bakea" moduan ezarri.
Txuleta xehatutako txerrikiak
osagaiak:
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- txerri (haragia) - 600 g;
- muffins - 400 g;
- putzuak - 6 pieza;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- azenarioak - 1 pieza;
- ardo lehor zuria - 1/4;
- sagar zukua - 3/4 elementu;
- oilasko salda - 3/4;
- ezkaia berria - 1 tbsp. koilara;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki gisatua prestatzen hasi aurretik, haragi frijitu behar da. Landare eta gurina brotxa batean urtu eta txerriki frijitu alde guztietatik browning arte.
Perretxikoak xerrak, tipulak eta azenarioak eraztunak mozten dira. Frijitu perretxikoak eta barazkiak biguna arte, frijitzeko berean, haragia egosi zenean, gehitu irina eta frijitu beste minutu batez. Bete ardoa, sagardoa eta salda ardoaren edukia. Irina koilarakada bat gehitu dugu, urarekin diluitu. Sua txikia bihurtzen da eta txerrira itzuliko dugu besaulkiraino, han ere ezezaguna gehituz. Orain 1.5-2 ordu inguruko txerrikia izaten jarraitzen du, edo likido guztia saltsa gogorrean lurrundu arte.