Harrigarria bada ere, azenario ospetsuak gonbidatu ekialdekoak dira. Afganistango elikadura-kultura gisa hazten hasi zen eta VXI mendean bakarrik iritsi zen Europa. Guretzat, buztana luzea duen edertasun gorria ekarri zen eta geroago, XVII. Mendean. Gure herrialdean, Holandatik etorria zen, eta lehenik landatu ez zen "sustraiak" delakoak, baizik eta gailurretan, usain eta berotasuna erabili baitzuten. Orduan, errusiar herriak azenario freskoen balio osoa konturatu zen, kaloria horren edukia baxua da eta zapore bikaina, kolore distiratsua eta platerak apaintzea dira bertute nagusiak. Geroago aurkitu zen rootk beste propietate erabilgarri asko dituela. Esate baterako, azenario gordinek nahiko kaloria gutxi dute, baina elikagarria da, ezin hobeto hornitzen du gorputza bitaminak eta oligoelementuen bidez, hainbat gaixotasunen aurrean laguntzen du. Produktu bikaina da pisua galtzen eta osasuna hobetzen dutenentzat.
Zenbat kaloria dago azenarioak?
Landare laranjak karbohidrato kopuru handia du konposatuen artean, eta horrek atsegina da gustu atsegina azaltzea. Gainera, karbohidratoen edukia gehiago edo gutxiago izan daiteke, barietatearen arabera. Buruz erroko% 80 inguru ura da, gantz eta proteina ehuneko bat baino gehiago. Gainera, zuntz , bitaminak eta mineralak daude. Azenario gehienetan A bitamina betakaroteno moduan dago, baina C bitamina, B taldea, PP, K, N. ere badago.
Azenarioetan mineralak burdina, potasioa, kaltzioa, fosforoa, magnesioa, selenioa, zinka eta antzekoak aurki ditzakezu. Zortzi gramoko azenario freskoetan, kaloria ez dago
Oso erabilgarria sagarrarekin sagar entsalada da, kaloria horren edukia azenario arruntena baino apur bat gehiago da, baina ez askoz ere, 43 kcal bakarrik. Plater hau bitaminak saturatuta dago eta tratamendu gastrointestinalak garbitzen ditu eta pisu galeraz erraz alda daiteke.