Haragizko zaporea tomateen gustuarekin bat dator. Tomate freskoek (edo entsalada osagai nagusiena) besterik ez ditzakezu, modu batean edo bestean egosiraz egindako haragiak. Tomateak sartu ahal izango dituzu plater nagusian. Askotan sukaldatzeko egosia, behi (edo txahal) barne.
Esadazu nola prestatu behi gorria tomatearekin.
Okela etxeko beste animalia batzuen haragia baino nabarmenagoa da, eta horregatik, tomateak modu jakin batean haragiak eragiten ditu, azido organiko aktiboek eragindakoak direla eta. Kontuan izan behar da tratamendu termikoaren ondoren, tomatearen erabilera kopuru handia tomateetan handitzen dela. 8-12 minutuz egositako tomatea nahikoa baino gehiago da, sukaldaritza denbora handitzen baduzu, arrautza bihurtzen dute, esan bezala. Horregatik, tomateak behira gehitzen zaizkio azken unean, haragi ia ia prest dagoenean.
Tomateak ez badira (eta baita ere), tomate-pasta ere erabil dezakezu.
Okela errezeta, tomateekin egosita
osagaiak:
- behi-lima - 600-800 g inguru;
- Tipula - 1-2 pieza;
- Landare-olioa - 3-5. koilarak;
- tomateak gorria heldua eta trinkoa - 3-5 pieza. ertainak;
- piper gozoa - 2 pcs;
- baratxuri - 2-3 ale;
- Espezia lehorrak zure gustura;
- Berde freskoak desberdinak dira.
prestaketa
Haragia moztu egingo dugu labean, labean edo labean, eta azkarrago egosten da. Kazolan, kazolan edo frijitu batean (wok barne) egosten dezakezu. Olioa calcinate dugu eta sueztitu frijitu edo ehundu tipula, laurden hiruhilekoan eraztunak. Gehitu haragia, nahastu espatula eta frijitu sueztitu kolorea aldatu arte eta gero berotu eta estali ezazu estalkia. Egosi guztiak bero txikietan eta ia prestatu arte. Behar izanez gero, pour ura eta aldizka irabiatu espatula batekin.
Txahal egosia 1 ordu eta 30-40 minutu ingurukoa izango da, eta behi - gutxienez 2. Prestabilitatea zaporez zehazten da.
Baratxuri xehatua prestatutako behi gisatua . Esnegaina zerbitzatzen dugu osagarri eta barazki entsaladekin , berdeekin apaindu. Plater hau onena mahai ardo mahats zerbitzatzen.