Unagi saltsa gurekin etorri zen Japoniara, baina, exotikoak izan arren, zure etxean egin daiteke. Zapore ketuen aberatsa, pikantea eta apur bat gozoa du eta arrain-platera ezin hobeto osatzen du. Esango dizugu unagi saltsa modu desberdinetan nola prestatu eta zure gustura gidatuta, zure burua aukeratu egokia.
Unagi Sauce Errezeta
osagaiak:
ardo zuri erdi-lehorra - 200 ml;- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 200 ml;
- Arroz Mirin ardoa - 200 ml;
- arrain lehor salda - 1 koilaratxo.
prestaketa
Beraz, bota ardo zuria ontzi batean, gehitu soja saltsa naturala eta Mirin. Osagai guztiak nahastu, gehitu arrain salda eta irabiatu nahasketak guztiz desegin arte. Edukiontzia jarri dugu sukalde batean, irakiten jarri eta gero, sugarra murriztu eta saltsa egosi 1,5 orduz. Masa ia erdira murrizten denean eta karamelu-kolorea lortzen denean, plateretik kendu, azukre apur bat bota eta azkar irabiatu. Zer egiten dute unagi saltsarekin? Hozten ondoren, masa pialletara bota eta arraina, itsaski eta arrosak zerbitzatzeko. Saltsa prestatzen baduzu, eguneroko afaria egunero afari finko eta afari batean bihurtuko zaizu. Amaitutako saltsa gordetzen dugu hozkailuan edo giro-tenperaturan.
Unagi-ko saltsa aingira batekin
osagaiak:
- soja saltsa naturala - 200 ml;
- "Mirin" saltsa - 250 ml;
- azukrea - 160 g;
- ura iragazi - 150 ml;
- almidoia - 15 g;
- aingira ketua - 50 g.
prestaketa
Hartu pot txiki bat, bota ura, soja-saltsa eta Mirin. Ondoren azukrea bota eta fin-fin txikitutako aingira ketua bota. Sua pizten dugu, masa irakiten utzi eta 8 minutu inguru irabiatzen utzi. Orain almidoia hartu, diluitu ura eta poliki-poliki nahasketa hori kazola batean sartu. Eltzea beste 5 minutuz lehortu baino lehen, eta gero mahaiari iragazi eta zerbitzatu.
Unagi Sauce Errezeta
osagaiak:
- eztia - 100 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- ardo zuria - 180 ml;
- bonbilla -1 pc.
- sake - 1 elementu;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- "Mirin" saltsa - 1 elementu;
- almidoia - 10 g;
- aingira ketua - 50 g.
prestaketa
Zartagin eta Mirin ontzi batean, gehitu ezti pixka bat eta txikitutako ahuntz ketua. Ondoren, azukrea bota eta barazkiak zuritu eta fin txikituta jarri. Guztia nahastu dugu eta suaren ahultasunean jarri. Irakiten ondoren, 10 minutuz beste nahasketa irakiten utzi eta gero, tipula atera eta azenarioak bota eta bota itzazu. Saltsa lodi bat lortu nahi baduzu, gehitu ur pixka bat diluitu almidoia eta estufadea beste 5 minutuz.
Unagi saltsarako errezeta azkarra
osagaiak:
- ardo zuria - 1 elementu;
- "Mirin" saltsa - 1 elementu;
- saltsa "Kikoman" - 3 tbsp. koilarak;
- ur 5 ml;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- almidoia - 10 g.
prestaketa
Olioan, bota betaurreko bat, "Mirin" saltsa, gehitu saltsa "Kikoman" eta ur pixka bat. Ondoren, azukrea bota, dena nahastu eta ahapeka bota. Ondoren irakiten ondoren, irabiatu 10 minutuz beste saltsa eta, azkenez, almidoia diluitura aurkezten dugu. Saltsa hau prestatuta, gorde astebetean hozkailuan.
Unagi saltsa aingirientzako errezeta
osagaiak:
- soja saltsa naturala - 40 ml;
- jengibre freskoa - 5 g;
- eztia - 10 g;
- oliba olioa - 50 ml;
- almidoia - 3 g.
prestaketa
Unagi saltsa etxean prestatzeko, behar ditugun produktu guztiak prestatu behar ditugu. Beraz, kazolan oliba olioa bota, soja-saltsa eta eztia jarri. Jengibreak grater batean ehotzeko eta zukua iragazi. Ondoren, bota ezazu kazola batean. Guztiak ondo nahastu, jarri platerak sute txiki batean eta almidoia apur bat bota. Salsa prestatu minutu gutxitan frijitu arte, baina, hala ere, ez dugu utzi irakiten, zaporea hondatu ez dadin. Beno, hori guztia, Unagi eel saltsa prest dago! Hozten dugu kazola batean eta hozten da.